**Sour Cream Cinnamon Cake עוגת שמנת חמוצה

Sour Cream Cinnamon Cake עוגת קינמון ושמנת חמוצה

I've found this recipe on a great site , years ago,but the link doesn't work anymore :-( or I can't find it there.But I've yet the printed version

Finally the recipe was found here Thanks Anonymous ;-)

Sour Cream Cake

make the filling first:

Mix:

1 TB cinnamon

1/4 cup (=60 gr) butter

1/3 cup dark brown sugar

2 TB flour

For the Cake:

3 cup flour

2 ts baking powder

1/2 ts baking soda

1/2 ts salt

120 gr (=1/2 cup) soft butter

1 1/2 cups sugar

3 eggs

2 ts vanilla

450 gr sour cream

H O W

Preheat The oven to 180C (350F)

Prepare 2 loaf pans

Mix together all filling ing.

For The cake-

In a big bowl mix:

sifted flour, baking powder, baking soda and salt.

In another bowl cream : butter,sugar, add the eggs gradually one by one..

mix in vanilla and sour cream.

Add the sifted dry ingredients to the batter and mix .

Pour 1/4 batter into each of the 2 prepared loaf pans ,

with a little ts, put small amounts of the filling on the cake batter,

Please take a look at my picture.

Put the rest cake batter above,

With a knife mix a little , to make marble look after baking..

Place in the oven ,bake until a toothpick inserted into the middle of the cake comes out clean, about 40-45 minutes.

Cool the cakes in the pan for a few minutes, then transfer to a cooling rack to cool completely,

When cooled, sprinkle with powdered sugar, slice and serve.

When cooled, sprinkle with powdered sugar, slice and serve..

 

Here is a nice marble cake Recipe- taken from The Culinary Institute of America's " Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft" Book

עוגת שמנת חמוצה וקינמון

:מלית
כף קינמון טחון
שישים גרם חמאה רכה
שליש כוס סוכר חום כהה
שתי כפות קמח רגיל

לעוגה
שלוש כוסות קמח לבן רגיל
שתי כפיות אבקת אפייה
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
חצי כפית מלח - אפשר לשים קצת פחות
מאה ועשרים גרם חמאה בטמפ' החדר
כוס וחצי סוכר לבן
שלוש ביצים גדולות

שתי כפיות תמצית וניל
ארבע מאות וחמישים גרם שמנת חמוצה
אבקת סוכר לקישוט- לאחר האפיה

שלב 1
לחמם תנור לחום 180
להכין 2 תבניות אינגליש קייק ארוכות
לערבב כל חומרי המלית ולהניח בצד
שלב 2
הכנת העוגה
לערבב יחד בקערה גדולה: קמח+אבקת אפיה +אבקת סודה לשתייה+ מלח
בקערה נפרדת: להקרים חמאה + סוכר, לטרוף פנימה ביצים, אחת בכל פעם
לבחוש פנימה תמצית וניל ושמנת חמוצה
להוסיף בבחישה, ובהדרגה, מרכיבים יבשים , לתוך עיסת העוגה.לערבב היטב
שלב 3
למלא כל תבנית בכמות עיסה - למלא 1/4 כמות עיסה לכל תבנית
לצקת בכפיות קטנות בפיזור, ממלית הקינמון
לצקת מעל את יתרת תערובת העוגה
בעזרת סכין (מריחה) לערבל את התערובת, ליצירת דוגמא יפה
להכניס לתנור המחומם (180). לאפות כ 40-45 דקות. לבדוק עם קיסם
לצנן על רשת.
לאבק במעט אבקת סוכר