Fresh From The Market 2007

  

I'm still playing with colors...

Chanita Harel© כל הזכויות שמורות על תכנים ותמונות שלנו התפרסם היום בבלוג האוכל של חניתה הראל ורן This content belongs to Chanita Harel at My Mom’s Recipes And More. All writing and photography copyright © 2005-2010 unless otherwise indicated. All rights reserved.http://momsrecipesandmore.blogspot.com

Plum Cake and more

מה כדאי לאפות עכשיו? עוגת השזיפים הטובה מכולן של אהרוני, שפע שזיפים אדומים יתאימו לעוגה המפנקת הזו, מוצלחת גם עם מישמשים ותאנים, בדיוק באותו האופן - המתכון נמצא פה

Plum Cake recipe עוגת השזיפים הטובה מכולן של אהרוני

12 big and nice red plums
2 TB suger
2-3 TB brandy
-----------------
for the cake:
3 large eggs, room temperature
1 3/4 cups suger (=350gr)
200 gr unsalted butter, room temperature
200 gr sour cream (15% fat)
1 lemon (peel and juice)
350 gr self raising flour (or add 2 1/2 teaspoon baking powder to unbleached white flour
The baking pan you need:28 cm springform

Preheat the oven to 350F(180c)

Mix: 2 TB suger + 2-3 TB brandy and soak the halved plums in it for 30 min. or more.
Cream the eggs+suger. add the soft butter and mix well.
Add the sour cream,juice and grated peel from 1 lemon,mix.
Finaly add the flour and the baking powder,don't over mix.
Lightly butter the pan,put little bit of suger in it and set aside.
Transfer batter to prepared pan and smooth top.
Arrange the halved plums nicely on top,
Sprinkle with 1 tablespoon sugar,
Bake cake about 50 minutes ,or till a toothpick inserted in the center comes out clean.
Cool to room temperature

* any other soft and fresh fruit can be used , like : apricots, figs..

פינת המציאות, מה כדאי לרכוש, כמובן במידה וצריכים..
מגשי מלמין, הקטנים -ריבועיים 20 ס"מ, במחיר של 3.9 ש"ח, המגש הצהוב המלבני אורכו 45 ס"מ ורוחבו 20 ס"מ, מחירו 9.9 ש"ח- ברשת גולף אנד קו. בפינת המציאות, פריטים מעונה קודמת או במלאי מצומצם, רכשתי.מה אני מתכננת עם זה ?.. להגיש לחמים או פירות..כמובן שלא דברים חמים

המניפה הזו, בקוטר הקרוב ל-50 ס"מ, נפתחת כך לגמרי וגם לחצי , נרכשה באותו מקום שנרכשו המגשים למעלה, המחיר:עשרה שקלים, למי שאוהב לעשות רוח.. המשך רציני קצת יותר יבוא.. - והפעם עם מתכונים חדשים ומעניינים כתמיד סיפור ארוך..אבל בטח טעים:דוד מפורום האוכל של אורט העלה קישור שהעלתה ליידי אן,מפורום טיולים בתפוז, בקישור קובץ אקסל עם רשימת מסעדות פריז שהעלה מישהו שהתגורר בעיר , הקובץ נוצר בשנים האחרונות, מעורר געגוע לעיר הבלתי נגמרת, הנה הקובץ לשימושכם, ותודה לכל הנוגעים לדבר


בסרטון המקסים שלו בו הציג הכנת תבשיל אורז וסלק, חיפוש נוסף ברשת, הביא אותי למתכונים נוספים שלו- פה

גורם לי לעניין:ניסויים מגוונים בטכניקות צביעה שונות על עץ, כמו אלו שייצרתי, בצילום למעלה, אני יודעת -העבודה ראשונית עדיין ותתמקצע בהמשך ..

צילום העגבניות שלי למעלה, אינו מושלם ,אבל התוצאה היתה טעימה:עגבניות,שום, שמן זית כתית מעולה, מלח גס ומעל:גבינת פטה מפוררת- אני יכולה לאכול את זה שלוש פעמים ביום..

קיבלתי מוכן - מנת קיגל או קוגל מתוק,לא מצטלם מצויין אבל-שחום מקינמון, עשיר בצימוקים וטעים מאוד. עכשיו אני מנסה להשיג את המתכון.. עידכונים יבואו, מקוה

ושאלה למחשבה:קיבלתם קובץ מתכונים במייל, קובץ מתכונים שנאספו מספרים/אתרים/פורומים וכדומה, האם תפיצו את הספרון ברשת? במסגרת כתיבתכם בפורמי אוכל ? האם תפיצו במייל? מוזמנים להגיב

מיכל דליות, מנהלת ביה"ס להורים במכון "אדלר". בעלת נסיון רב בחינוך הורים
התענגתי בצפייה בתוכנית ששודרה בשבוע שעבר,היגיון בריא, התנהלות נעימה , רוך והמון אהבה, התוכנית משודרת בימי חמישי בתשע בערב, בשידורי קשת

התוכנית המומלצת שלי : סופר נני- היא

ומילה קטנה על ביקורת מסעדות ברשת,כל סוג של ביקורת הנכתבת בפורומי אוכל בארץ (שבחלקם לצערי,ליקויי ניהול) , מושכת תשומת לב, ונותנת פירסום למסעדה.אני מצפה ליחס מכובד ותמורה טרייה וטעימה בעת שאני סועדת במסעדה או בית קפה.(אגב,מספר חוויות הסעדה טעימות שלנו תוכלו למצא בבלוג הזה. ) זה לא משנה כרגע, מהו הסכום שאותו אשלם, זה לא משנה אם המסעדה היא מסעדת פועלים או מסעדת יוקרה,אינני רוצה שיזלזלו בי כלקוח,אני סוברת שכל לקוח במסעדה צריך לקבל את אותו האוכל, גם אם הוא מבקר מסעדה, כותב או מנהל פורום אוכל ברשת או סתם יש לו בלוג..(מעולם לא ציינתי בפני מלצר על היותי כותבת ברשת, על אוכל ) .לכן, תמהתי לקרא ביקורת חיובית מתרחבת ,באחד הפורומים (לא רוצה לתת פרסום נוסף למה שלא צריך)על מקום הסעדה שגרם לנו לקילקול קיבה,האוכל והשרות היו גרועים,האם אני צריכה שיגלו לי את סודות המטעמים שלהם? האם אתם צריכים? - האם המיידע מדוייק ? האם תקבלו את אותו האוכל כשתבואו מטעם פורום ,או שתקבלו את האוכל כפי שאנו קיבלנו, אי שם בימי פסח השנה ?.. האם הכרות מוקדמת עם בעל העסק תשפיע על איכות האוכל שתקבלו ? ..על טעם ועל ריח אין להתווכח-אני לאותו מקום לא חוזרת גם אם אקבל ארוחת חינם כפיצוי-אגב שוב,אני סומכת על ריכוז ביקורות המסעדות מאתר מטעמים, הם אוספים כל ביקורת שנכתבת על מסעדה באשר היא בארץ ובעולם, תמיד טוב להתרשם לפני שאוכלים, איזון חייב שיהיה :-) בתאבון

את אלי ספיר,גיליתי בערוץ האוכל החדש,צפיתי

chocolate chip cookies עוגיות שוקולד צ'יפס

Yes I know.. all Paris posts aren't finished,they're like this cookie...like Paris ..you want to eat it in small bites.. you can't eat it alone.. and you want more.. SO in the meantime, I'm back with old and new recipes..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

chocolate chip cookies (via bill granger's 'sydney food')

thanks to the red kitchen They are realy good
125g unsalted butter, softened
1 1/4 cups tightly packed brown sugar (*sniff* not having any brown sugar, i used raw sugar)
1 tsp vanilla essence
1 lightly beaten egg
1 1/2 cups plain flour
1/2 tsp baking powder
pinch of salt
1 1/2 cups of chocolate bits ( i only had a few half bars of lindt 70% dark chocolate leftover from a flourless choccy cake a while back. i, or rather max, chopped those up into haphazard chunks and it was perfect. the dark bitter chocolate is a good foil for the sweetness of the cookie)H O W
- preheat oven to 180°c (350°F)
- beat butter and sugar in a bowl until light and creamy.
- add vanilla and egg and stir to combine (hmmm, i beat mine in with electric beaters. seemed to work out ok though)
- stir in sifted flour , baking powder and salt until just combined. it will be quite a stiff dough.
- fold through chocolate bits.
- place spoonsfuls (i used teasoonsful, slightly flattened with a fork) of cookie mix onto a lined baking tray. be sure to leave room for spreading.
- cook for 15 - 20 mins until PALE golden. don't be tempted to brown them too much. they are much nicer when still chewy on the inside. remember, they will harden upon cooling.
- cool on the tray for 5 mins, then remove to a wire rack to cool completely. store in an air-tight container, if they last that long!

[Full recipe here]

 

Brin de paille - do I need to say something else?...

 slicha סליחה ליום כיפור

New recipes and Links:Streusel Coffee Cake ; Audio slideshow: Food from the wild ; Breads from Italy ; Fudge Sauce: The Real "Food of the Gods" ; Do it yourself: Where's the beef?-It's being roasted or braised for dinner /Amy McConnell Schaarsmith, Pittsburgh Post-Gazette ; Biscottis au miel et aux amandes ; what to eat & where to stay - San Francisco ; "Schools want parents to send angel's food, not devil's food for treats"/Gretchen McKay, Pittsburgh Post-Gazette ; Cravings: Release your inhibitions and your cooking will soar /Amy McConnell Schaarsmith, Pittsburgh Post-Gazette ; "Happiness often sneaks in through a door you didn't know you left open." /John Barrymore (I)American actor
More recipes and Links :Fans flock to pancake breakfasts for the cause, company and cuisine/ Karen Gaudette-Seattle Times staff reporter [+ 4 recipes:Swedish Pancakes + Dutch Pancakes + Buttermilk Pancakes + Blueberry Pancakes ; Stephanie fraisse * P h o t o g r a p h e * ; Two new food sites set goal of a virtual feast /Michael Hastings JOURNAL FOOD EDITOR ; Rosemary packaging extends meat shelf life / Ahmed ElAmin ; Rezepte :Lunch To Go ;recipe : Classic Apple Pie
"The world is round and the place which may seem like the end may also be the beginning." /Ivy Baker Priest
Recette de Compote de pommes ; 85 ! pretzels -recipes are - Here ; German recipes /all recipes
Noodle Kugel קוגל איטריות8 oz. dry egg noodles, cooked according to package directions
8 oz cottage cheese
1/2 cup raisins
2 eggs, beaten
1/2 ts salt
1 ts cinnamon
6 TB sugar
400 gr sour cream (or half yougort)
60gr butter, melted
1-2 grated apples can be addedcasserole dishPreheat oven to 400F (200C)
Mix cooked noodles with :cheese,raisins,eggs,salt,cinnamon,sugar,sour cream and yougort and 30gr melted butter. Pour mixture into prepared casserole dish, smoothing top and sprinkling with extra melted butter (30gr)
Bake for 45 - 50 minutes.( kugel is light golden brown) can be eaten warm or cold.

שנה טובה

The new year is here, and we're here too,
We have a wonderful trip to Paris, we love there everything,and we're plaining our next trip (in a year..)
The French people were very kind to us (in English), the weather was fine, the food was tasty, beauty was everywhere !
Like I told Ran:"nice dogs.. nice cars..pretty women ..cute men.."
We visited : museums and gardens and churchs, restaurants and markets, we walk by the river, the metro was very helpful, we like the Hotel (the room and all the staff ) and yes we'll come back !
But even all this.. you always find yourself with tears in your eyes when EL AL airplane lands back in Israel..
We have 700 new photos... first I'll upload the pics for everyday, later will come the text..

שנה טובה ונפלאה

Very Old.. But My Favorites ..

כרטיסי ברכה לראש השנה משנות הילדות שלנו

Paris - Day 7

P a r i s - T r a v e l - G u i d e מדריך פריס למטייל

No.. they're not real...

מגדל אייפלהמתין לנו בדיוק ללילה האחרון לפני הטיסה.מהרובע החמישה עשר,שם שכן המלון שלנו,הלכנו ברגל למגדל אייפל, כמחצית השעה בהנחייתו האדיבה כמובן של רן. לילה והמגדל מואר, כל פרק זמן מסויים המגדל נדלק ומרצד באורות מהבהבים.המון אנשים מסביב,תור לא גדול בקופות, הכל מתוקתק ומאורגן, לאחר שרכשנו כרטיס,תעברו ליד חנות המזכרות שמוכרת את מגדל אייפל בכל גודל וצורה. עכשיו תורים למעליות הענקיות.. המון אנשים במין מעלית שתעלה אותכם לקומה אחת ושניה עם הפסקה ותצפית על הסביבה..ניתן לעשות סיבוב רגלי סביב לקומה.מעט התמונות שהבאתי הן של בובות בגודל אדם, מדהימות בדיוקן ואנושיותם של מתכנני מגדל אייפל. היה לי קריר כי היתה רוח חזקה בצדדים מסויימים של המגדל, לא יודעת אם רוח אמיתית או של מאווררים שקיימים במקום

Paris - Day 6 / Part II - Au Pied De Cochon 2006 מסעדת רגל החזיר

מסעדת רגל החזיר

המפורסמת בפריז, קיימת עשרות רבות של שנים, עוד משנות ה- 40 של המאה הקודמת.היא שוכנת בלב פריז, באזור 1 שאינו רחוק מהלובר.בעבר הרחוק היה ממוקם באזור שוק הבשר והדגים וגם הירק והפרי של פריז.לכאן הביאו חלקי פרות וחזירים וגם דובדבנים עסיסיים לרב

מאז השוק עבר מהמקום, אבל נותר שוק קטן לממכר פירות ים,כבד אווז ועוד ממש בסמוך.המלצה על המקום קראתי וגזרתי ושמרתי עוד לפני הנסיעה, בפורום האוכל של דניאל רוגוב.המסעדה תוארה כטובה, צרפתית טיפוסית ,המגישה את מנת הכרוב והבשר החורפית והמהבילה, בשביל זה באנו לסעוד שם..אבל נאמר לנו שאת התבשיל המסורתי הזה מגישים רק מחודש אוקטובר. היה לנו כל כך נעים וטעים שם שחזרנו גם למחרת. כך שאת כל המנות שאתם רואים פה, ותכף יגיע פירוט.. אכלנו ביומיים

או קיי..מנת הדגל אינה רק רגל החזיר, אבל תמצאו הרבה חזירונים במסעדה, ובתפריט, ועל ההטבעה שעל הצלחות.. מקוה שאין לכם התנגדות,לנו לא היתה.המסעדה נמצאת בשדרת מסעדות סמוך למדרכה וגן פורח. מקום נעים מטופח גם מבחוץ.באחד הימים ראיתי את אחד המלצרים דואג באופן אישי לנקיון מחוץ למסעדה.המסעדה רחבת ידיים ויש גם מקומות לשבת בחוץ.פה תוכלו לדבר בחופשיות וגם לצלם בלי שאף אחד יתקע בכם מרפק..התפריט מגוון וניתן להתרשם ממנו באתר המסעדה. סעדנו פעמיים מהמגוון , יש לציין שישנם גם תפריטים עם מחירים נקובים מראש, התמונה תפריט במחיר 18 עד 25 יורו לסועד
 

בסעודה השניה שלנו שם רן הזמין פלטת פירות ים.הגיע פלטה ענקית מונחת על קרח, ולצידה.. לא צילמתי כל האביזרים שבעזרתם ניתן לפצח ולאכול פירות ים. רן נהנה. הוא קיבל גם רטבים, לחם כהה וחמאה, ועמל זמן לא מועט, בהנאה יש לציין עד שסיים לאכול את כל המגש..יש תמונות

בתמונה תראו את מנת העגבניות והגבינות, זה נראה למעשה כמו פרוסת רולדה של אלף עלים - כך הם מכנים את זה של עגבניות וגבינות,לצד זה הוגש טפנד וסלט עלים ירוקים מרענן
 

מנות נוספות שאכלנו:רן הזמין ונהנה מתריסר שבלולים כנראה בפסטו,מרק הבצל מצויין, מתברר שגם זו מנה ותיקה טעימה וידועה של המקום , שעשוייה כהלכה, עבורי מנה כזו מהווה כבר כמחצית הארוחה.. מתחת לתמונת מנת העגבניות תראו גם מנת סלמון טעימה שרן אכל לצד פירה נמוח ועלים טריים,סלט ירוקים ופיסות שנקה מעושן אם אינני טועה. ועכשיו למנה האחרונה: קרפ סוזט.אי אפשר להזמין במקום מנה כזו לסועד יחיד,כלומר מינימום זה לשניים, אבל תאמינו לנו, זה שווה כל ביס: תקבלו צלחת ענקית לכל סועד המכילה 3 קרפים מקופלים ברוטב תפוז ,לצד המנה תקבלו כוסית קטנה של גרנד מרנייה, על הכוסית הטעימה מוטבע בדיוק לוגו של היצרן.טעים מאוד
 

עוד משהו: המפות, מפיות והסכו"ם בהקו. כל סעודה כללה 3 סוגי מנות ומיותר לציין שתמיד קיבלנו סט חדש של צלחות, סכום תואם.. אהבנו, תכף אראה אם לרן יש מה להוסיף על היום הזה.אנו נחזור למרות שידיד צרפתי החי בישראל ציין שזוהי מסעדת תיירים ברמה בינונית ויש לו המלצות אחרות גם כן