Malai - Mom's Cornmeal Cake עוגת המלאי של אמא שלי

Mom bakes malai for years, there were some malai versions, I think this one is the Best , Thank you Mom for this Great recipe ! :-)
Malai מלאי- עוגת קמח תירס וגבינה של אימא שלי












Malai Recipe:
2 cups cornmeal [maize semolina]
2 cups all-purpose flour(=280 gr)
2 ts baking powder
1/2 ts salt
200 ml sour cream
250+250 Cheese[5%-9% fat]or cream cheese
4 eggs
1 liter milk
150 gr butter
1 1/2 cups sugar (=300 gr)
1 ts vanilla

9 X 13 pan
H O W
Preheat the oven to 170C
1.Boil the milk.Turn off the heat, add the butter and mix until it melts.
2.Mix the 2 flours in a large bowl, pour over (quickly) the boild milk and butter- mix well !
3.Add sugar, sour cream, 250 gr cheese, the eggs,add the baking powder and salt at the end. mix well.
4.Pour the mixture into the pan,take the 250 gr cheese,with a TB(or ts)put some chunks over the mixture. Bake for 1 hour or until golden brown.

מלאי:המתכון של אמא שלי








You can eat this 'cake' like a cake, but warm and fresh from the oven is th ebest.. with a green salad.. it can be a meal. It's tasty cold Too !
It's my mom old recipe from Romania... full with sour cream, hot milk.. butter..
It's Not a"Sweet Cornmeal Cake".It's Not even this cake too..but you bake it in the same pan.

*It's the same flour used for Polenta

לאחר שנים של אפיית עוגות מלאי מגוונות וטעימות,רקחה לנו אמא את הנוסחה המושלמת,הנה המתכון
Malai -מלאי רומני של אמא שלי

שתי כוסות קמח תירס עבה
שתי כוסות קמח רגיל
ליטר חלב אחד

מאה וחמישים גרם חמאה
שמנת חמוצה
ארבע ביצים
גביע גבינה לבנה 5-9% אחוז(250 גרם) + גבינה נוספת לציפוי למעלה
חצי כפית מלח
כוס וחצי סוכר
שקיק אבקת אפייה של 10 גרם

כפית תמצית וניל איכותית
ההכנה
לחמם תנור לחום של 170 מעלות,להכין תבנית מלבנית בגודל 22 על 33 ס"מ
לערבב קמח תירס+קמח רגיל בקערה גדולה
להרתיח חלב, להסיר מהאש להוסיף חמאה ולערבב שיימס
לצקת לקערת הקמחים באיטיות חלב רותח וחמאה מומסת.לערבב
להוסיף שמנת,ביצים,גבינה,סוכר,מלח ואבקת אפיה

.לצקת את העיסה לתבנית המוכנה
לנטף למעלה כפיות גבינה לבנה ,נוספת במרחקים
לאפות בתנור החם כשעה או עד שמוכן וזהוב חום
להגיש חם
אפשר להגיש עם שמנת חמוצה, מהווה ארוחה חלבית קלה בתוספת סלט.טעים גם קר, כמובן. נשמר במקרר גם שבוע ימים