Dream Bars

These Bars are realy good [full with brown sugar ,butter and all the rest.. :-) ]























Dream Bars /king arthur flour ריבועיות חלומיות
Cookie Layer
1/2 cup (4 ounces, 1 stick) unsalted butter*
1/2 cup (3 3/4 ounces) dark brown sugar
1 cup (4 1/4 ounces) King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
1/4 teaspoon salt* Topping
2 cups (13 1/4 ounces) dark brown sugar
1 tablespoon King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
1/4 teaspoon baking powder
2 large eggs, well-beaten
1 cup (1 1/2 ounces)shredded coconut,sweetened or unsweetened,toasted or not toasted
1 cup (3 3/4 ounces) diced nuts: walnuts, pecans, hazelnuts, or your favorite nut.
HOW
Cookie Layer:
In a large mixing bowl, cream together the butter and brown sugar till smooth. Stir in the flour; the mixture will be crumbly. Pat the crumbs into a lightly greased 9 x 13-inch pan. Bake the cookie layer in a preheated 300°F oven for 10 minutes, while you prepare the topping.
Topping:
In a medium-sized mixing bowl, combine the brown sugar, flour and baking powder. Stir in the eggs, mixing till smooth, then add the coconut and nuts, again mixing till well-combined. Dollop the topping onto the crust in the pan, spreading it out; wet your fingers and just spread it around as evenly as possible. Baking: Bake the bars in a preheated 325°F oven for 30 minutes, until they're golden brown. Remove them from the oven, and allow them to cool. Sprinkle them with confectioners' sugar, if desired, and cut them when they're completely cool. Yield: about 2 dozen 2 1/4-inch bars. [More Bars..]

Orange Butter Coffee Cake סהרוני שמרים במלית תפוז וקוקוס קלוי

Please enlarge the picture; Make a cup of Tea.. and imagine about only one " Orange Butter Coffee Cake", in your , plate.. left is the butter orange glaze...

This cake is just wonderful !! Can't believe me?.. So bake it...and please let me know,if any cake was left for tomorrow.. :-)








Orange Butter Coffee Cake סהרוני תפוז קוקוס
1 packet active dry yeast (I use 2 ts)
1/4 cup warm water
1 cup sugar
1 ts salt
2 eggs
1/2 cup sour cream
1/2 cup butter, melted
2 3/4 to 3 cups flour
1 cup coconut, toasted
2 TB grated orange rind
Soften yeast in warm water in a mixing bowl. Stir in 1/4 cup of sugar, salt, eggs, sour cream, and 6 tablespoons butter. Gradually add flour to form a stiff dough, beating well. Cover and let rise in a warm place until double, about 2 hours.
For the filling :
Combine 3/4 cup sugar, 3/4 cup coconut, and orange rind. Set aside. Knead dough well on floured board about 15 minutes. Roll half of the dough to a 12 inch circle. Brush with 1 tablespoon melted butter and sprinkle with half of the coconut mixture.
Cut into 12 wedges. Roll up, starting with the wide end. Place rolls point side down in three rows in greased 13 x 9 inch pan. Repeat with the other half of the dough. Cover and let rise in a warm place, about 1 hour.
Bake at 350 degrees for 25-30 minutes, or until golden brown. Leave in pan and top with glaze. Sprinkle with 1/4 cup coconut.
Serve warm or cold.
ORANGE GLAZE:Combine in a saucepan 3/4 cup sugar, 1/2 cup sour cream, 2 tablespoons orange juice, and 1/4 cup butter. Boil 3 minutes, stirring occasionally.

know It's not SO cold...But - I have to wear somthing Warm tonight..

החוברת הסתובבה פעם בבית הוריי, לא זוכרת אם היתה באנגלית או גרמנית, אבל חוברת המתכונים, שחלקה לפחות ממש אוצר
החוברת הרוויה כתמי זמן צהובים, פינות חסרות, ופירסומת של ג'נרל אלקטריק לתנורי האפיה החדשים  (1964) כולל פרסומות ליצרניות קמח, אגוזים, שוקולד צ'יפס, בשר משומר, שוקולד,חמאה ושמרים
אני מצרפת מתכון לעוגת שמרים, חלק מפירסומת לשמרי ראד סטאר
לפני שנים תירגמתי את המתכון מהחוברת, והנה המקור מונח שוב בידי
מתקבלים סהרוני שמרים נימוכים, ממולאים ומזוגגים בתפוז וקוקוס קלוי, מלית פחות שגרתית, ונפלאה
המאפה היה ועדיין אהוב אצלנו מאוד
ליד המתכון צויין שגב' מויסקונסין(שירלי הוריג') זכתה ב5,000$ (פרס שני), על פרסום מתכון זה בתחרות בשנות ה - 60
סהרוני שמרים במלית תפוז וקוקוס קלוי

הכמות:24 סהרונים
הכמיות נמדדו בסטים בינלאומיים

:לבצק
שבעה גרם שמרים יבשים =2 ורבע כפיות מדידה
רבע כוס מים חמימים
כוס סוכר
כפית מלח
שתי ביצים
חצי כוס שמנת חמוצה
חצי כוס חמאה, מומסת = 120 גרם חמאה
כ-שלוש כוסות קמח

כוס קוקוס קלוי - במחבת יבש, לבחוש, בלי לשרוף
שתי כפות קליפת תפוז מגוררת
מלית תפוז - בהמשך
ההכנה
לחמם תנור אפייה לחום 180
לבצק
לערבב שמרים ,במים חמים
להוסיף :1/4 כוס סוכר, מלח, ביצים, שמנת חמוצה ו 90 גרם חמאה מומסת
להוסיף בהדרגה קמח, ליצירת בצק
ללוש היטב, ולהתפיח כשעתיים, או עד להכפלת הנפח
למלית הקוקוס
לערבב: 3/4 כוס סוכר,3/4 כוס קוקוס קלוי וקליפת תפוז
ללוש היטב את הבצק לאחר תפיחתו, לחלק ל- 2
לרדד לעיגול בקוטר 30 ס"מ
למרוח בכף חמאה מומסת, לפזר מחצית מלית הקוקוס
לחתוך ל- 12 משולשים, לגלגל לסהרונים, מהחלק הרחב של כל משולש
להמשיך ליצור סהרונים, גם ממחצית הבצק השניה
להניח ב 3 טורים, בתבנית משומנת (או מרופדת בנייר אפיה), גודל התבנית המומלץ - 22 על 33
לכסות קלות, ולהתפיח כשעה
לאפות בחום בינוני 180 מעלות  25 או 30 דקות, עד שזהוב
להשאיר בתבנית, לזגג
לפזר 1/4 כוס קוקוס קלוי, נותר
להגיש חם או קר
זיגוג תפוז
בסיר קטן לערבב : 3/4 כוס סוכר, 1/2 כוס שמנת חמוצה, 2 כפות מיץ תפוזים+60 גרם חמאה, לבשל ולהרתיח כ- 3 דקות בבחישה מתמדת -להבה נמוכה

Chocolate Coconut Bars

Chocolate Coconut Bars

 

Chocolate Coconut Bars

[Recipe base-"Mounds Bar Brownies" ,But I've changed the recipe]
For the coconut layer:
1 1/4 cups sherdded coconut
1/8 cup chocolate chips(small..)
1 TB sugar
1 TB white corn syrup (or honey)
pinch salt
1 ts vanilla
1/8 cup all purpose flour
1-2 TB water
For the chocolate layer :
3/4 cup (=160 gr) butter, melted and cooled
2 eggs
1 1/3 cups sugar (or 1 1/2.. if you like it sweeter)
1 1/2 ts vanilla
3/4 cup all purpose flour
1/2 cup cocoa
1/2 ts baking soda
pinch salt H O W
Preheat oven to 350F( 180c).
Line a 7 by 11 in.pan (18X27 cm) with baking paper,leave some extra overlap to lift out brownies later.
In a medium bowl, stir all cocnut layeringredients together with a fork (add 1 TB water if it needs)
In another bowl,stir together butter and sugar,then add eggs and vanilla.
stir in flour ,cocoa,baking soda and salt.put 2/3 of brownie batter into prepared pan.Top with coconut mixture.
Top with spoonfuls of remaining brownie batter.
bake until dry to tough, 30-35 minute.reduce heat to 325 f(160c),and bake 10 min. more.
cool well,then refrigerate for 1 hour.lift entire cake from pan with liner overlaps and cut into 16 .
these freeze well.

בראוניז עם קוקוס

היום הכנתי את הבראוניז הללו .הפחתתי מעט סוכר מהפעם הקודמת, וקיצרתי גם חמש דקות אפייה, ל- 30 באפייה הראשונה.שילוב נחמד של שוקולד וקוקוס

בראוניז עם קוקוס

:לשכבת הקוקוס

כוס ורבע קוקוס

שמינית הכוס שוקולד צ’יפס

כף סוכר

כף סירופ תירס בהיר או דבש

כפית תמצית וניל

שמינית כוס קמח רגיל

כ- 2 כפות מים

:לשכבת הבראוניז

מאה ושישים =160 גרם חמאה מומסת ,מצוננת לא לגמרי קרה

שתי ביצים מס’ 1

כוס ושליש הכוס סוכר -לאוהבי מתוק-מתוק לשים כוס וחצי סוכר , כפית תמצית וניל

שלושת רבעי כוס קמח רגיל

חצי כוס קקאו איכותי

חצי כפית סודה לשתיה

קורט מלח

תבנית טוסטר קטנה בגודל 18 על 27 ס"מ

:ההכנה
.לחמם תנור ל 180
לערבב במזלג את כל מרכיבי שכבת הקוקוס. תתקבל תערובת פירורית. ניתן להוסיף עוד כף מים לפי הצורך
.בקערה נפרדת לטרוף: חמאה, סוכר, ביצים ווניל
.לבחוש פנימה: קמח, קקאו, סודה לשתיה ומלח

:הרכבה
.לצקת 2/3 מתערובת החומה לתבנית המרופדת בנייר אפייה
.לשים מעל, תלוליות ממלית הקוקוס. לישר ולהדק עם כף
.לצקת מעל בכפות את יתרת העיסה החומה.לישר
.לאפות ב 180 30-35 דקות, להנמיך את החום ל 160, ולאפות עוד כ- 10 דקות
.להניח לצנון. להכניס למקרר מכוסה, לשעה בלבד
להוציא מהתבנית, בעזרת נייר האפייה, לחתוך לריבועים/מלבנים בגודל הרצוי. אני חותכת ל- 16 הם אינם קטנים מדי
.ניתן להקפאה

Rainy morning, first rain this year: Coconut-Granola Bars

Chewy Coconut-Granola Bars
2 teaspoons all-purpose flour
2/3 cup all-purpose flour
1/3 cup whole-wheat flour
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 1/4 cups packed brown sugar
1/4 cup vegetable oil
2 tablespoons fat-free milk
2 large eggs
1 1/2 cups low-fat granola without raisins
3/4 cup chopped dried mixed fruit
1/2 cup flaked sweetened coconut
H O W
Preheat oven to 350°F.
Coat a 13×9-inch baking pan with cooking spray; dust with 2 teaspoons all-purpose flour. Lightly spoon 2/3 cup all-purpose flour and whole-wheat flour into dry measuring cups; level with a knife. Combine flours, baking powder, and salt in a bowl; stir with a whisk. Combine sugar, oil, milk, and eggs in a large bowl; beat at high speed of a mixer until smooth. Add flour mixture, beating at low speed until blended. Fold in granola and fruit. Spoon into prepared pan. Sprinkle with coconut. Bake for 20 minutes or until golden. Cool on a wire rack.
Makes 20 bars.
Source: Cooking Light magazine.
FULL RECIPE HERE
http://www.poco-cocoa.com/?postid=168







But it rained , not long enough..
Here are some links I Love to read, this weekend:
nOt jUsT dEsSeRts בלוג ; lcbo recipes ; Busy Bee by by Brian Larson ; The Occasional Epicure The Occasional Epicure
http://lcbo.com/lcbo-ear/RecipeController?action=recipe&language=1&recipeID=961&recipeType=1
New Recipes
Dulce De Leche Mousse RECIPE ; Eshun's Biscotti-soon -Espresso Chocolate Chunk Biscotti recipe
Frozen Lemon Mascarpone Cheesecake-soon , but here you can find a nice Lemon Tart
Marsala Almond Biscotti recipe , Rosemary Biscotti with Pecans -soon ,Seeded Romano Biscotti

Spring Break Cookies עוגיות שיבולת שועל קוקוס אגוזים

Spring Break Cookies

Servings: Makes 5-6 dozen cookies
Spring Break Cookies
Ingredients:
1/2 cup margarine
3 ounces cream cheese, softened
1/2 cup Butter Flavor Crisco Shortening
1 cup granulated sugar
1 1/4 cups brown sugar, packed
2 eggs
1 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon ground cinnamon
2 1/4 cups all-pupose flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
3 cups oats (regular or instant)
Zest from one large naval orange
1 cup flaked coconut
1/2 cup chopped nuts

Instructions:
Preheat the oven to 375°F (190°C).
Lightly grease cookie sheet(s)
Cream together, margarine, softened cream cheese, shortening, both sugars, eggs, and the vanilla. Blend in flour, baking powder, and baking soda.
Stir in oats, zest of orange, coconut, and nuts. (Mixture will be slightly stiff.) Shape into 1-inch balls.
Place on prepared cookie sheets; flatten slightly with a spoon. Bake 12 to 15 minutes.
Let cool on cookie sheet for 2 to 3 minutes, then transfer cookies to wire rack to cool completely. Alternate Method Drop by rounded teaspoons onto cookie sheets.
Makes about 5 to 6 dozen cookies.
Source: John Grunden
Submitted By: John GrundenFull Recipe is Here
 




add brown sugar... then add eggs


mix sugar and butter

עוגיות שיבולת שועל-קוקוס-אגוזים
עוגיות שיבולת שועל -- 'עוגיות בריאות' מלאות כל טוב, פריכות וטעימות
מרכיבים ל- 65-70 עוגיות

מאתיים וארבעים גרם חמאה רכה
תשעים גרם גבינת מסקרפונה רכה --להוציא מהמקרר לפני שימוש
כוס סוכר לבן
כוס ורבע כוסות סוכר חום
שתי ביצים גדולות
כפית תמצית וניל
שתיים ורבע כוסות קמח מנופה
כפית אבקת אפייה מנופה
כפית סודה לשתייה מנופה
שלוש כוסות שיבולת שועל רגילה -לא מהירת הכנה
כוס קוקוס
חצי כוס אגוזים קצוצים

ההכנה
מחממים תנור ל- 190
מערבבים יחד חמאה, מסקרפונה, שני סוגי סוכר, ביצה ווניל
מוסיפים פנימה בבחישה: קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה
מוסיפים שיבולת שועל, קוקוס ולבסוף אגוזים. בוחשים הכול בכף עץ
יוצקים כמות של כפית על נייר אפייה, במרווחים (16 עוגיות בתבנית של התנור). אופים כ- 12 דקות
משאירים בתבנית כ- 2 דקות לפני שמעבירים לרשת לצינון
העוגיות מתקשות