August 19, 2005

One Bread for me ,one for You **לחם הבית

One Bread for me ,one for You לחם הבית














 
Home Bread
I bake this bread every week, even today. It's very easy to make and very good ! , hope you'll love this bread as we love it :-)
Yield: 2 loafs.
1 Tbs dry Yeast
1 tsp sugar
500 ml warm water
600 gr white bread flour
200 gr whole wheat flour
2 Tsp salt
3 Tbs olive oil

H O W The baking pan you need: 1 Oven large baking sheet.
1. Dissolve the yeast and sugar in the water. Let stand until foamy, 10 minutes ; blend 2 kinds or flours and set aside.
2.Add to the yeast mixture : 2 kinds of flours,salt and olive oil.
3.Knead until elastic, about 8 minutes. (or byel. mixer less)
4.Put the dough in a large bowl ,covered and let rise about an 1 hour.
5.Punch it down and knead for few seconds ; Cover and let rise for 30 minutes .
6.Devide the dough into 2, shape to 2 loafs and put into the big oven pan; dust with flour and make 3 or 4 cuts diagonaly.
7.Cover and let rise in a warm place (on the stove)for 30- 60 minutes .
8. Preheat oven to 250C.
9. Bake the 2 loafs for 15 minutes,then reduce the heat to 200C and
bake for 25 more.
10.Remove loafs from pan , cool on wire rack.


לחם שאני אופה בקביעות כל שבוע, ולעיתים בכמות כפולה
הלחם פורסם בפורום מתכונים תפוז והובא לשם על ידי אמירה, המפליאה בבישולים
אני מכינה את הלחם ככה, גם אם לא מילה במילה כפי שאמירה כתבה, ככה הוא מתקבל בעיניים עצומות הכי טוב
לחם
כף =11 גרם שמרים יבשים
כפית סוכר
חמש מאות מ"ל מים פושרים
שש מאות גרם קמח ללחם
מאתיים גרם קמח מלא
שתי כפיות מלח
שלוש כפות שמן זית

:אופן הכנה
.בקערה לשים את המים הסוכר והשמרים ולערבב קלות, לתת לתסוס 10 דקות
.להוסיף בהדרגה את הקמחים, מלח ושמן, ללוש היטב עד שמתקבל בצק חלק ורך
.להוסיף קמח/מים בהתאם לצורך
ּלהעביר לקערה משומנת, לעטוף בנילון נצמד/ מגבת מטבח
.להניח לתפוח במקום חמים עד הכפלת הנפח - שעה עד שעה וחצי
.להוריד את הנפח ע"י לישה קלה
.ולהתפיח שוב כחצי שעה
ּלחלק הבצק ל2- ליצור כיכרות, לפזר עליהן בעזרת מסננת קמח, ליצור חריצים בעזרת סכין חד מאד ולהניח לתפוח עוד כ-35 דקות
בינתיים לחמם תנור לחום גבוה 250 מעלות
ּלאפות את הלחמים כ-15 דקות בחום הגבוה
להנמיך את החום ל-200 ולהמשיך לאפות עד שפני הככר משחימים -25 דקות 
להוציא מהתנור, לצנן על רשת 

2 comments:

wheresmymind said...

mmm...that does look like one GREAT bread!

chanit said...

Thank you Jeff !

Related Posts with Thumbnails
Creative Commons License
יצירה זו מופצת תחת רישיון ייחוס-שימוש לא מסחרי-איסור יצירות נגזרות 1.0 Israel של Creative Commons. website counter Creative Commons License Subscribe in a reader Subscribe to My Mom's Recipes And More by Email
by TwitterButton.com