There are 2 Teddy Bears in my kitchen משחקי שמרים

Teddy bear Bread -here is the smaller one..

2 Teddy Bears are now in my kitchen,one of them is larger..and I can't eat them.. more-soon


Teddy Bear Bread
/Home Baking.org לחם בצורת דובי

Makes 2 large bears
1⁄2 cup warm water
2 envelopes Fleischmann’s Active Dry Yeast -I use 4.5 ts yeast
3⁄4 cup warm milk
1⁄4 cup butter , softened
1⁄4 cup sugar
1 teaspoon salt
3 to 31⁄2 cups all-purpose flour
3 large eggs (2+1)
11⁄2 cups whole wheat flour
raisins
H O W:
Place warm water in large bowl. Sprinkle in yeast, stir until dissolved. Add warm milk, butter, sugar, salt and 2 cups all-purpose flour; blend well. Stir in 2 eggs, whole wheat flour and enough remaining flour to make a stiff batter. Grease top; cover tightly with plastic wrap. Refrigerate 2 to 24 hours. (4 hours were good!)
Remove from refrigerator.
Punch dough down. Remove dough to lightly floured surface.
Divide dough into 4 equal portions; set aside 2 portions.
Shape 1 portion into ball for body. Place on large greased baking sheet; flatten slightly.
Divide 1 portion in half; break off 3⁄4-inch piece and shape into ball for nose.
Shape remaining piece into ball for head. Attach head to body; pinch to seal. Attach nose to head; pinch to seal.
Divide remaining half of portion into 6 equal pieces. Shape into balls and attach to body and head to form paws and ears; pinch to seal. Press raisins into dough for eyes and buttons. Repeat with remaining portions.
Cover; let rise in warm, draftfree place until doubled in size, about 60 minutes.
Beat remaining egg with 1 tablespoon water; brush over dough. Redefine shapes, if necessary. Bake at 350° F for 25 minutes or until golden. Remove from sheets; let cool on wire racks.Here is the full recipe in one PDF page



No ! I can't Stop rolling rolls..
Few days ago, while I was arranging my tested and beloved recipe Booklet, I've found this recipe,which was printed months or years ago.The picture was Too good on that paper..easy rolls and no leftover sweets at home..for this weekend,and I'm back in my kitchen, baking Old and favorites Breads and these new caramel rolls .
Few changes were made by me ,like using less sugar and fat (like always),I use the local butter,we can't buy here the LAND O LAKES® butter. I've got 18 soft rolls, perfect for me and my family !

Double Caramel -Raisin Rolls
/Land o Lakes
לחמניות קרמל-צימוקים
Yield: 18 rollsDough Ingredients:
5 cups all-purpose flour =700 gr
1 cup warm milk (120° to 130°F)
1/2 cup LAND O LAKES® Butter, melted (I use 100 gr Israeli butter)
1/3 cup sugar =65 gr
1 (1/4-ounce) package active dry yeast = 7 gr
2 eggs
1/2 teaspoon salt
3/4 cup raisins

Filling Ingredients:
1 1/4 cups firmly packed brown sugar - I use only 3/4 cup
2/3 cup LAND O LAKES® Butter, melted - I use 100gr local butter
3 tablespoons light corn syrup
1 1/2 teaspoons ground cinnamonH O W :Combine 2 cups flour, warm milk, 1/2 cup butter, sugar, yeast, eggs and salt in large mixer bowl. Beat at medium speed, scraping bowl often, until smooth (1 to 2 minutes). Stir in raisins and enough remaining flour by hand to make dough easy to handle.
Turn dough onto lightly floured surface; knead until smooth and elastic (3 to 5 minutes). Place in greased bowl; turn greased-side up. Cover; let rise in warm place until double in size (about 1 to 1 1/2 hours).
Punch down dough. Stir together all filling ingredients except cinnamon in medium bowl. Spread half of filling on bottom of greased 13x9-inch baking pan. Stir cinnamon into remaining filling.
Roll out dough on lightly floured surface into 18x9-inch rectangle; spread with remaining filling. Roll up, jelly-roll fashion, beginning with 18-inch side; seal seams well. Cut into 18 (1-inch) slices using serrated knife; place slices in prepared pan. Cover; let rise until double in size ,about 1 hour
Heat oven to 375°F. Bake for 20 to 25 minutes or until golden brown. Immediately invert pan onto serving platter; remove pan.Full recipe and variation - here





What to read or where to visit today :

1.The Chocolate Gourmand

Making Candies - "It sounds difficult to do, but it really is not very complicated..."- here are all the details [pic from that site]

2. Story Book Woods

She lives in a lovely old cottage with arched front door and arched windows.she loves to craft and live to cook. ans she owns the "Story Book Woods" Blog - Here, I love it ! [above-her pic)

עגבניות מוחמצות/עגבניות כבושות

לפני כשבועיים, שניות לפני שהקופאית סגרה את החשבון..ראיתי ערמות של סלסלות עגבניות שרי, על הדלפק של הקופה.בכמה? שאלתי את הקופאית."חמישה שקלים" לכל הסלסלה.יש ! סלסלת העגבניות היתה גדושה עגבניות שרי יפות ומעל, התנוססה רשת אדומה ורכה.בזה הרגע החלטתי שלאחר הקנייה אחמיץ את העגבניות
.עגבניות קטנות וגדולות יש לחרוץ- לעשות חתך איקס קטן בראשן, אחרת לא יחמיצו. אז ככה הכנתי בשבת רחצתי את כל העגבניות בקערה, לחר שייבשו מעט, חרצתי אותן אחת אחת וסידרתי בצינצנת ארוכה וגדולה מזכוכית. בין העגבניות שמתי שום פרוס, עלי דפנה, פלפל אנגלי ומעט מאוד עלי סלרי, אפשר גם גיבעולים קצוצים. כעת לאחר שהצינצנת מלאה עגבניות, יש למלאה במי מלח. קחו קערה ריקה, כוס פלסטיק חד פעמית וגם כפית פלסטיק חד פעמית- כמו אלו שבתמונה. מלאו מספר כוסות מים, נתחיל עם ארבע או חמש, תלוי בגודל הצינצנת שברשותכם, כשלכל כוס מים שימו כפית מלח רגיל או גס

הכפית לא תהיה שטוחה לגמרי, אלא מלאה יותר. לאחר שהמלח נמס במים, צקו את מי המלח לתוך צינצנצת העגבניות. במידה וחסרים מים, ערבבו בנפרד מים עם מלח נוספים וצקו לתוך הצינצנת. חיתמו את הצינצנת, הניחו בתוך קערה או על צלחת, כי לעיתים היא נוזלת בזמן התסיסה והניחו במטבח על השיש או במקום אחר בבית, אין צורך בשמש. לאחר כיום או יומיים, תהליך ההחמצה יתחיל, כשהוא ייפסק לאחר כ- ארבע או חמישה ימים, פתחו את הצינצנת בזהירות וטעמו. אם העגבניות חמוצות לטעמכם, העבירו למקרר, בצינצנת ההחמצה או בכלים קטנים יותר. במקרר יש לשמור את העגבניות עם נוזלי הכבישה וגם עם התיבול. החמצתי בשבת ובחמישי לפני הצהריים העגבניות היו מוכנות. זה טעים מאוד ותוספת נהדרת לכל ארוחה
 

חמישה ימים אחרי,העגבניות מוחמצות ונהדרות, עכשיו נותר לחלק לצינצנות יפות,לחלק למשפחה ולהשאיר משהו ..גם בבית