April 22, 2006

For Lemon Lovers, Only... Lemon Jam ריבת לימון

For Lemon Lovers, Only... Lemon Jam

I know many gourmet add vinegar to all kinds of food , salads, whatever they prepare
But.. I love lemons, and I add them wherever I can..
II thing – I'm realy not a gourmet, I just try doing my best in the kitchen,try out new recipes.. and I need to
learn lots of things in this endless and wonderful world of cooking.
Few days ago I've asked in the Hebrew food-forum [
Ort Israel] which I'm active for these 3 years more or less for a sweet delight made of…. Yes,yes – lemons ,
One of the forum members, who know how to cook very good, I think, gave me a
recipe [=hebrew] for this Lemon jam, that person's nickname is 'ish_echad' which in Hebrew is just 'somebody' …his nick is nice, Isn't it?
The recipe he wrote there just for me was simple and exact .
We have few kg of Lemons here in the kitchen, so.. 1.25 kg less will not be noticeable :-) …
You have to make this Jam few hours before eating.. or 1 night before
Today I'll not add the cinnamon and the clove as he did..
Now I have to cook the Jam, my first lemon jam ! .. coming later with the results

Lemon recipes I've prepared in the past.. מתכוני לימון
* Za'atar Flatbread פיתות זעתר
* Lemon Honey Cookies עוגיות דבש לימון
* Glazed Lemon Bread כיכר לימון מזוגגת
* Lemon-Poppy seed Cake עוגת לימון ופרג
* Lemon Swirled Cheesecake עוגת גבינה לימונית
* Lemon Curd and more (without pics) ... קארד לימון
Lemon Jam - The Recipe
1.25 kg unpeeled lemon = 1 kg peeled lemons
800 gr sugar
Peel the lemons and cut them to small cubes, [reserve all kernels for the cooking , later]
Pour over the sugar, mix and put in the fridge until the sugar melts and you get lemon juice there…
Tie the kernels [and if you wish 1 cinnamon stick and 2 whole cloves], all together ;Cook everything until done.
More Links:
* Making Jams and Jellies - Here
* How to Make Homemade Jam - Easily!

 המתכון המקורי של ריבת הלימונים הנפלאה
תאריך כתיבה : 20/04/2006
נושא : ריבת לימונים
שולח : ish_echad

ק"ג לימונים מקולפים מהקליפה הצהובה
שמונה מאות גרם סוכר
שתי שיני ציפורן
מקל קינמון

מקלפים את קליפת הלימון הצהובה וחותכים את הלימונים לקוביות קטנות (לק"ג מקולף צריכים כ-1.250 ק"ג לימונים)מוציאים את הגרעינים ושומרים בצד
מפזרים את הסוכר מעל הלימונים ומערבבים היטב
מאפסנים במקרר עד למיצוי הנוזלים ולהמסת הסוכר
את הגרעינים והתבלינים קושרים בבד גזה
מבשלים ובודקים לפי מבחן הטיפה בצלחת
בסיום הבישול מעבירים לצינצנות, סוגרים היטב , הופכים את הצינצנות ומקררים, הופכים בחזרה רק לאחר שהתקרר
הריבה מצוינת ואני מכין אותה כבר הרבה זמן באותה צורה
I've cooked the gam for 1 1/4 hours (you can cook it for 1 hour +- womderful !!!)


Anonymous said...

I am a lemon lover :-), can't wait

wheresmymind said...

Love lemon accents...especially using the rind in dishes for the essential oils

Chanita Harel חני הראל said...

You're like me..
This jam is aromatic,thick and dark..I think it could be fine with chocolate cake and whipped cream..
It was a good surprise for me to get your comments , even before the lemon jam was cooked !
T H A N K - Y O U :-)

Anonymous said...

Lemon jam! I have yet to try such a thing but this looks great. I am quite the devout lemon enthusiast.

Chanita Harel חני הראל said...

Hi Hillary and Welcome !
Thank you for your visit and for your comment.I'm waiting for the lemon season here (just started now) , to make this jam again..
I love your step by step Traditional Cranberry Sauce :-)

Related Posts with Thumbnails
Creative Commons License
יצירה זו מופצת תחת רישיון ייחוס-שימוש לא מסחרי-איסור יצירות נגזרות 1.0 Israel של Creative Commons. website counter Creative Commons License Subscribe in a reader Subscribe to My Mom's Recipes And More by Email
by TwitterButton.com