Uzi's hummus shop

"Make hummus with love or don't make it at all.."
Uzi's hummus shop is very small, it has a few tables in the shop and outside on the street,when you came in you'll see uzi - always with a big smile on his face , with his small stuff, the broad-bean-'ful' table, fresh tomatos,pickled cucumbers,green olives, chopped onions,hard boiled eggs, tehina(the cup on left),parsley and olive oil..and pita bread or the large and thin pita which we call - the Iraqi pita bread(lafa) . His place is well known in Natanya and in Israel as one of the Best places which you can eat and buy Hummus .you can buy the hummus with all the yummy things and take it with 3 pita breads or 1 large pita in a box and eat it at home or take a sit in Uzi's place; The walls are full with souvenirs made for Uzi, pictures, newspaper articles about him; the place is very clean and it's always recommended to come earlier.. the place is open till 3:00- early afternoon more or less, until there is NO Hummus left for today ..

את המקום של עוזי אנו מכירים שנים, החלטנו לכלוב על החומוס של עוזי לראשונה,פה, בבלוג שלנו. כשאחד מבני המשפחה בסביבה הוא דואג לקנות מארז חומוס ולפעמים גם מארזי פול נוספים, אותו הפול שמתבשל לו לאט לאט בכד הצר והארוך הזה, אי אפשר לפספס אותו מיד שנכנסים לחומוסיה של עוזי .ועוזי שהוא גם זמר לעת מצוא, מתמיד יום יום על הכנת והגשת החומוס, ממש עד שנגמר , בשעות אחר הצהריים. קחו בחשבון שתמיד יש איזשהו תור וצריך להמתין בסבלנות ובינתיים לראות את הסועדים הקבועים של עוזי מנגבים חומוס ופול וביצה קשה וחמוצים וגם חריף בצד. נסתי לפני שנים לשאול את עוזי על סוד החריף הזה..אז ככה: זה סוד מקצועי ומוטב שכך. המקום קטן מכיל מספר שולחנות בפנים ובחוץ, תמיד נקי, צוות נשי קטן מסייע לעוזי בכל. אבל תארו לעצמכם.. יש דבר אחד שאף אחד לא יעשה במקומו: להוציא את הפול החום והחם הזה מתוך הכד הצר שכל הזמן מתבשל שם, תנועת יד מיוחדת ואופיינית רק לו. אז צריך להגיע מוקדם יותר לתפוס תור, גם אם לא תבקרו חודשים.. עוזי יזכור את פניכם וישאל לשלומכם ,ניתן להזמין חומוס הביתה עם כל התוספות ,שכוללות גם פיתות רגילות או פיתה עירקית גדולה וניתן לשבת במקום,המחיר שווה לכל נפש. גלגלו למטה וקראו כתבות נוספות על מפגש העמק הירוק ואם אתם רעבים או לא מתחשק לכם ממש לבשל, ואתם בסביבה.. תנו קפיצה ושיהיה 

Uzi is preparing the hummus plate..

Uzi wears his apron ...

and mixing the hummus... in a special way .. adding tehina.. חומוס וטחינה

in the picture down is the the long jug in which uzi cooks the ful , take a closer look..

It's very hot..

מפגש העמק הירוק

This is Uzi's cup,with his name in Hebrew on it, here he puts his secret green garlic(lemon -oil?) mixture...

שער העמק 2, נתניה

כתבות על מפגש העמק הירוק של עוזי:פה + פה + פה + פה + פה

חומוס - מכאן הכל מתחיל...