My first "kurtos kalacs" - Yummy ! קיורטוש הונגרי-מעולה

... I'm not sure you have to travel to Hungary to eat kurtos kalacs.. :)
You can find this sweet and special cylinder shaped pastry also in Tel Aviv, Israel.[hebrew link]

Meanwhile,till I come back , you can watch this film: how Kurtos is made in Tel Aviv ..

 

היתה לי חוויה עצומה- שעתיים וחצי קסומות של הנאה בהצגת "אנה קרנינה"- באולם אריסון, ועל זה כנראה בפוסט נפרד
ממש במקרה, ללא תכנון מוקדם, בסיום ההצגה ,בפנייה לרח' לינקולן ראיתי את השלט של- קיורטוש-המאפה ההונגרי
חייבים להכנס, אמרתי
כתבות קודמות ברשת ובעיתונות בעבר הקרוב, על סניף הקיורטוש ברחוב בוגרשוב, עוררו את סקרנותי כבר אז
סימנתי לי לבדוק את המקום המגיש את המאפה ההונגרי היחודי זה, קרוב מתי שיתאפשר
מתברר, שברח' לינקולן ,זהו הסניף השני שהוקם לאחיו בבוגרשוב
היה נפלא לשלב שתי חוויות ,אחת לנפש, השניה לגוף
--
המקום מואר, מעוצב בגווני כתום אפרסק בהיר,גוון חמים, שולחנות בפנים ובחוץ, מצופים במוזאיקה צבעונית
כל שולחן שונה בצבעיו מהאחר
נעים, נקי, מסודר, סועדים נכנסים, יוצאים, יושבים בפינה אינטימית בפנים, בזוגות
גם חבורה צוהלת על קיורטוש וקפה בחוץ, לא משעמם פה
ניתן לשבת במקום ולאכול את המאפה הזה , ניתן לבא, לקנות ולקחת הביתה
לפנק את האשה או החברה, ראיתי כמה כאלו, חבושי קסדות שעשו שם סיבוב מאוחר מאוד בלילה,יצאו עם שקית מתוקההמקום מוכר גם מגוון עוגיות ארוזות, עוגות טורט שלמות בקרור, עוגות קטנות מקוררות, לא בדקנו
מה זה קיורטוש Kurtos Kalacs
מאפה בצק שמרים הונגרי, כגליל ענק, חלול בתוכו
[ Kurtos Kalacs בגוגל תמונות ,תקבלו מגוון תוצאות מעניין ]
הגליל הענק מצופה במגוון טעמים, שוקולד, חלווה, שומשום,נוטלה,אגוזים.. ונמכר במחיר של כ-22 ש"ח האחד
גליל קיורטוש אחד יספיק בקלות לשניים, ויותיר לכם שארית ארוזה לקחת הביתה, למי שלא בא איתכם
גליל בצק הקיורטוש מגולגל, בפסי בצק הדוקים על גליל עץ ייחודי ועבה הכולל ידית אחיזה קשיחה, במרווחים, בזמן התפיחה והאפייה, גלילי הבצק מתאחדים ויוצרים כמו טבעות טבעות שזופות החוברות אחת לשניה
המאפה נאפה על גלילי הבצק, כל קיורטוש על גליל נפרד,בתמונה-גלילי העץ
לא בטוח שניתן לשחזר את הכנת המאפה בבית.. אחרת הייתי מנסה

נכנסתי למקום, שאלתי את המוכר החביב,איך מזמינים, כמה קיורטוש צריך לשניים
"תתחילו עם אחד.. נשאר כרגע בציפוי :שוקולד וחלווה.. מה תרצו.."
ו"..מה תשתו?"
- "תן לנו בבקשה את הקפה הכי טוב שיש לך"
וכך היה
הזמנו קיורטוש שוקולד
המקום מציע שתיה קרה או חמה, הזמנו 2 קפה הפוך. טעים מאוד
"שבו, אנו כבר נביא לכם.."
נכנסתי שוב לאחר בצוע ההזמנה, ושאלתי רשותו של המוכר לצלם ולכתוב על המקום
".. הרבה מצלמים פה וכותבים"
אז אם מרשים לי, אני מצלמת, אבל זריז, כי הקיורטוש ממתין לי כבר גם על הצלחת בחוץ
נטלנו פיסות מהמאפה הזה, גליל, כמו צמיד יד לא דק
וזה כל כך טעים
פריך בחוץ ,שזוף מהאפייה, חמים עדיין, זרוי בסוכר וממולא ממרח שוקולד עדין
התוך בהיר ורך
זה כה טעים ומענג, לקלף עוד ועוד
לא רציתי להפסיק
--
את מה שנותר, ארזו לנו הביתה, וקנינו עוד אחד שלם ארוז יפה,מתנה למישהי מיוחדת ואהובה
שאלנו את המוכר לגבי איחסון מומלץ
לדבריו, הקיורטוש יחזיק יממה בחוץ, ליותר זמן מומלץ להקפיא
לפני האכילה,להפשיר דקות ספורות בחוץ או ישר לתת מכת חום קצרה בטוסטר,בכדי שהסוכר העוטף, לא יהפוך לקרמל
היה מצויין, אנו נחזור וגם נמשיך להמליץ

--קיורטוש- המאפה ההונגרי
רחוב לינקולן 18
תל אביב