October 8, 2005

Sour Cream Cinnamon Cake

I've found this recipe on a great site , years ago,but the link doesn't work anymore :-( or I can't find it there.But I've yet the printed version
Finally the recipe was found here Thanks Anonymous ;-)
Sour Cream Cake עוגת שמנת חמוצה וקינמון
make the filling first:
Mix: 1 TB cinnamon
1/4 cup (=60 gr) butter
1/3 cup dark brown sugar
2 TB flour
For the Cake:
3 cup flour
2 ts baking powder
1/2 ts baking soda
1/2 ts salt
120 gr (=1/2 cup) soft butter
1 1/2 cups sugar
3 eggs
2 ts vanilla
450 gr sour cream
Preheat The oven to 180C (350F)
Prepare 2 loaf pans
Mix together all filling ing.
For The cake-
In a big bowl mix: sifted flour, baking powder, baking soda and salt.
In another bowl cream : butter,sugar, add the eggs gradually one by one..
mix in vanilla and sour cream.
Add the sifted dry ingredients to the batter and mix .
Pour 1/4 batter into each of the 2 prepared loaf pans ,
with a little ts, put small amounts of the filling on the cake batter,
Please take a look at the picture.. :-)
Put the rest cake batter above ,
With a knife mix a little , to make marble look after baking..
Place in the oven ,bake until a toothpick inserted into the middle of the cake comes out clean, about 40-45 minutes.
Cool the cakes in the pan for a few minutes, then transfer to a cooling rack to cool completely,
When cooled, sprinkle with powdered sugar, slice and serve..

When cooled, sprinkle with powdered sugar, slice and serve..

Loaf Pans------------------------->

The filling
Here is a nice marble cake Recipe- taken from The Culinary Institute of America's " Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft" Book and Hebrew recipe is here for the sour cream cake.

עוגת שמנת חמוצה וקינמון

כף קינמון
שישים גרם חמאה רכה
שליש כוס סוכר חום כהה
שתי כפות קמח רגיל

שלוש כוסות קמח רגיל
שתי כפיות אבקת אפייה
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
חצי כפית מלח - (לשים קצת פחות
מאה ועשרים גרם חמאה בטמפ' החדר
כוס וחצי סוכר לבן
שלוש ביצים מס' 1
שתי כפיות תמצית וניל
ארבע מאות וחמישים גרם שמנת חמוצה
אבקת סוכר לקישוט- לאחר האפיה

:שלב 1
.לחמם תנור לחום 180
להכין 2 תבניות אינגליש קייק . ארוכות
.לערבב כל חומרי המלית , להניח בצד
:שלב 2
:הכנת העוגה
.לערבב יחד בקערה גדולה: קמח+א.אפיה +א.סודה לשתייה+ מלח
בקערה נפרדת : להקרים חמאה + סוכר, לטרוף פנימה ביצים, אחת בכל פעם
.לבחוש פנימה תמצית וניל ושמנת חמוצה
להוסיף בבחישה, ובהדרגה, מרכיבים יבשים , לתוך עיסת העוגה.לערבב היטב
:שלב 3
.למלא כל תבנית בכמות עיסה - למלא 1/4 כמות עיסה לכל תבנית
.לצקת בכפיות קטנות, בפיזור, ממלית הקינמון
.לצקת מעל את יתרת העיסה
בעזרת סכין (מריחה), לערבל את התערובת, ליצירת דוגמא יפה.. (לאחר האפייה
.להכניס לתנור המחומם (180),ולאפות כ 40-45 דקות.לבדוק עם קיסם
לצנן על רשת
.לאבק במעט אבקת סוכר


Anonymous said...

It looks wonderful!!
can you send me a slice in email...

chanit said...

Yes, sure :-)
Only 1 slice?..

Anonymous said...

Come on...
Don't be chip!
send me a small piece.

chanit said...

OK ;-)

Anonymous said...

Shalom Chanit,

your "sour Cream Cinnamon Cake" is called "Cinnamon surprise Coffee Cake" and the receipe you will find it under http://jas.familyfun.go.com/recipefinder/display?id=40784.
So the site exist and there are lots of interesting receipes :).

Toda raba for the receipes of your site :)

chanit said...

Dear Anonymous-Welcome
Thank you SO much for finding the recipe, I know the site exists, but I didn't remember the full name of this cake,
I'll be happy to know where are you from,even by mail ;-)

Related Posts with Thumbnails
Creative Commons License
יצירה זו מופצת תחת רישיון ייחוס-שימוש לא מסחרי-איסור יצירות נגזרות 1.0 Israel של Creative Commons. website counter Creative Commons License Subscribe in a reader Subscribe to My Mom's Recipes And More by Email
by TwitterButton.com