September 29, 2009

Tomatoes Stuffed with Rice

Tomatoes Stuffed with Rice עגבניות ממולאות אורז


Tomatoes Stuffed with Rice /Source: Saveur

8 firm, ripe medium tomatoes
1/2 cup Italian risotto rice
2 tbsp. finely chopped parsley
2 tbsp. finely chopped basil
2 cloves garlic, peeled and minced
1/2 cup extra-virgin olive oil
Salt and freshly ground black pepper

1. Position oven rack in top third of oven, then preheat oven to 400°. Pull stems off tomato tops, then trim about 3/4'' from bottom of each one and set ends aside. Working over a medium bowl, use a small spoon to carefully scoop out inner pulp without puncturing the walls of the tomatoes. Arrange scooped-out tomatoes in a medium baking dish, and set aside.

2. Pass tomato pulp through a food mill or pulse in the bowl of a food processor to a chunky purée, then transfer back into bowl. Add rice, parsley, basil, garlic, and oil; liberally season with salt and pepper. Mix well. Spoon filling into prepared tomatoes (there may be a little filling left over), and place a reserved tomato end on top of each stuffed tomato. Drizzle a little oil over tomatoes, and bake until rice is swollen and tender and tomatoes are soft and well browned, about 50 minutes. Remove from oven, and set aside to cool to room temperature.
Full recipe




Chanit.H© כל הזכויות שמורות על תכנים ותמונות שלנו
התפרסם היום בבלוג האוכל של חנית ורן

עגבניות ממולאות באורז
החומרים
שמונה עד 9 עגבניות מוצקות, בשלות בגודל בינוני
חצי = ½ כוס אורז -פרסי או אורז לריזוטו
שתי = 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
שתי = 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ דק
שתי = 2 שיני שום קצוצות
עשר = 10 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה
לחמם תנור לחום של 200 מעלות. להכין תבנית ריבועית בגודל 22 או 23 ס"מ משומנת מעט
לחתוך לכל עגבנייה את חלקה העליון 'המכסה' של העגבנייה ולהניחם בצד. בעזרת כף גלידה או כפית עם שוליים חדים (לריקון תפוחים) להוציא את חלקה הפנימי של כל עגבנייה , מבלי לפגוע בדופן העגבנייה. לצקת את תוכן העגבנייה לקערה. את העגבניות המרוקנות לסדר בתבנית
לטחון את תוכן כל העגבניות קלות במעבד מזון ולהחזיר לקערה
לקערת העגבניות להוסיף :אורז , פטרוזיליה,בזיליקום, שום ומחצית כמות השמן זית . לתבל במלח ופלפל ולערבב היטב
בעזרת מצקת למלא כל עגבנייה במלית (מצקת אחת גדולה לערך לכל עגבנייה) . לסדר מעל כל עגבנייה את המכסה שלה . לנטף מלמעלה את יתרת שמן הזית
לאפות את העגבניות כ- 50 דקות או עד שהאורז התרכך והעגבניות רכות ושחומות
לצנן מעט ולהגיש

2 comments:

Rosa's Yummy Yums said...

A delicious dish! I love stuffed veggies!

Cheers,

Rosa

Lobo said...

Seguo il tuo blog da qualche tempo, mi piace molto e ti ho trovata cercando su Google la Focaccia, oggi sono molto contenta di vedere i pomodori ripieni alla romana, una ricetta che ho imparato con mia suocera Romana,circa trent'anni fá.
Scusa se non ti scrivo in'inglese che purtroppo non lo só, sono una italina che vive in Brasile da 55 anni, scrivo in portoghese, spagnolo e ovviamente italiano.
Le tue ricette comunque le traduco con il google traslate. Un caro

Saluto Lore

Related Posts with Thumbnails
Food website counter Creative Commons License
יצירה זו מופצת תחת רישיון ייחוס-שימוש לא מסחרי-איסור יצירות נגזרות 1.0 Israel של Creative Commons. Creative Commons License Subscribe in a reader Subscribe to My Mom's Recipes And More by Email
by TwitterButton.com