The perfect Chickpeas Snack

Crunchy Chickpeas Snack

Crunchy Chickpeas Snack

פיצוחי חומוס בעברית
300 gr dried chickpeas
olive oil (2-3 TB)
Coarse salt
freshly ground black pepper
Cumin ,ground
[more Spices to taste ]

A large baking dish lined with baking paper

H O W :
Preheat your oven to 375F (190c) .
Soak the chickpeas overnight in water.
Next day cook the chickpeas with lot of water for half an hour or until soft. (don't add salt or baking soda while cooking the chickpeas).
Rinse the cooking water.
While still warm toss the chickpeas with olive oil, salt (I like grey sea salt) black pepper, a small amount of cumin / spices to taste.

Home-made Chickpeas Snack
Pour the chickpeas into the baking paper in one layer .
Bake for about - 45 minutes.Stir the chickpeas while baking every few minutes .
The Idea comes from here, thank you So much. These oven baked chickpeas become a Big hit here in my family (and here in Israel too ).

Pouring the chickpeas into the baking dish :

in the oven after 30 minutes ..

after 45 minutes - ready to eat with your hands ONLY .. :-)

Chanita.H© כל הזכויות שמורות על תכנים ותמונות שלנו
התפרסם היום בבלוג האוכל של חניתה ורן
This content belongs to Chanit Harel at My Mom’s Recipes And More. All writing and photography copyright © 2005-2010 unless otherwise indicated. All rights reserved.http://momsrecipesandmore.blogspot.com
Food porn - or here [Lemon Ginger]

 

חומוס

"Hummus is a creamy puree of chickpeas and tahini (sesame seed paste) seasoned with lemon juice and garlic..." -חומוס,אז איך עושים חומוס בבית,הנה סוף סוף המתכון,לראשונה בבלוג

2 cups cooked Hummus חומוס

cook the chick peas until very soft לבשל את החומוס עד לריכוך soaking the dry chick peas for a night or more.. חומוס מושרה

יש כבר גירסא 2.5,-creative commonאתר מעניין בנושא ה

מומלץ לכל מי שלא יודע מה זה או רוצה להרחיב ידע בעניין זכויות יוצרים בארץ. רצוי שעניין שמירת זכויות היוצרים בארץ יפותח ויכובד בכל מקרה, לפחות בתחום המתכונים, יש מקום לשיפור,על תחומים אחרים לא מדובר כאן.תנו קרדיט- אם לא המצאתם את המתכון וזה במירב המקרים,גם אם ערכתם שינוי במתכון - תנו קרדיט למקורו-ליוצרו למען הגינות מיותר לציין שהמתכון שלכם, כשברב המקרים נלקח מספר או מגזין או שידרוג משהו קיים.לדעתי גם קיבוץ מתכונים לקבצי וורד או פורמטים אחרים ללא קבלת רשות מיוצרי המתכונים והתמונות וללא ידיעתפ אפילו ,כולל והפצתם ברשת - פסולה .הגדרה יפה לקריאטיב קומונס נותן בעל האתר - השרת העיוור-אתר ביקורות והמלצות מוסיקליות, "אל תיבהלו מהכפתור הזה.(הוא מביא את סמל הקראיטיב שפה למעלה) פירושו שמותר לכם לחלוק את השירים כמה שתרצו, כל עוד תתנו קרדיט ליוצר המקורי, לא תעשו בהם שימוש מסחרי ולא תשנו אותם

אותו הדבר בתחום המתכונים צילומי האוכל ,כתבות אוכל וכדומה . קל לשמור על זכויות יוצרים של יוצר כשמביאים קישור = לינק ליצירה שלו, במידה כמובן וזו יצירה מהרשת, באופן זה לא משנים את היצירה ומאפשרים לכל המעוניין לגשת למקור להרחבת מידע והעשרתו

בינות למתכונים משפחתיים שמובאים פה, חשוב לנו להביא המלצות מהרשת בדרך כלל ובמירב המקרים מהרשת העולמית העשירה על כל פינותיה וגם הנידחות ביותר,כי את הרשת פה אתם מכירים לבטח, המלצות שבדקנו במטבחנו הפרטי וכדאי לרוץ ולנסות אצלכם בבית

מתכון שתורגם לעברית , אינו נותן למתרגם בעלות על המתכון, ואם מדובר על מתכון שנמצא ברשת, יש לקשר למתכון המקורי גם.לא פעם התרגום לוקה באי דיוקים, ובאתר המקורי תמיד ניתן ללמוד עוד

ולתת אפשרות לכל אחד לתרגם ולפרשן את החומרים וההכנה כראות עיניו

פה ניתן לצפות בסרטוני פלאש המסבירים את עניין הקריאטיב קומונס ופה הסבר נוסף עם קצת הומור..

עוד על בלוגרים וזכויות יוצרים - אצל הפרדוקס

Reading..new Link and Recipe :
* Fine Living: 2007 Foodie Events --- * Fine Living: Hiring A Personal Chef --- * 6 Simple Pasta Sauces רטבים לפסטה --- Bar Refaeli-Israeli Top Model---* It’s Valentine’s Day..A Valentine Basket + more: SWEET VALENTINE'S DAY! ---unique e-cards or this one..or this [nwf.org]--- Optical Illusion-Here
Sorry, I'm not going to write the recipe for these Iraqi Ring cookies..
They were very easy to make, (a yeast dough) and crispy when they came out from my oven..
But not few hours later .. :-(
I was stupid enough, to make a dough from 1 kg flour... so 40 Iraqi ring are left now in my kitchen, what shell I do with them ??..
כעכים עירקיים מהספר מטעמי עירק של פסקל רץ רובין, אצלי- לא הצלחה

Kentucky Pecan Pie, a Betty Crocker recipe -this recipe isn't perfect...
Here is the 'before' baking pic, isn't it nice? ...
Not like a real ' Derby Pie' should be..
The dough was fine , but You gut here too much corn syrup ..
too much chocolate chips ..
After 50 minutes in the oven I was sure the pie is baked enough...
and now I'm not sure..

I can feel every extra calorie in my body now...
The matter is .. when you try new recipes all the time... some of them are not .. the best for us, or not our taste at all ,I'm glad it doesn't happen a lot . :-)
And now.. something we love very much ! :The Farmhouse White Bread , and this time I've gut a realy XL Bread , with a very brown and crispy crust as I like so much, This Bread was made for the fisrt time now in my new mixer (the dough isn't very soft), a must try Bread recipe for everyone :-) הלחם הזה מומלץ בחום, הכנתי אותו כבר פעמיים השבוע, הנה המתכון המקוצר בעברית, הלחם מתקבל גבוה מאוד עם קרום חום ופריך שאני כך כך אוהבת . נחוץ קמח ללחם ולא קמח רגיל

More Hummus recipes:1 + 2 מתכוני חומוס
Homemade Hummus - My recipe חומוס - המתכון "הסודי"-גילוי ראשון בבלוג שלנו2 cups cooked chick peas
1/2 warm hummus cooking water
4 TB tahini = sesame seed paste
1 clove garlic chopped or more
juice from 1 small lemon
1/2 ts salt or more
Blend ingredients in a food processor or blender (as I did) until fairly smooth. serve warm or cold..
* If using uncookes dry chick peas , soak them for a night and then cook them until very very soft (addind boiling water if needed)Eilat - Israel's southernmost city - founded in 1951 ,(years before I was born) - Here is a nostalgic film made in the 50th [thanks to Win Two-Mathamim for this Link], the film is in Hebrew , but is Beautiful- enjoy !

Chanita Harel© כל הזכויות שמורות על תכנים ותמונות שלנו התפרסם היום בבלוג האוכל של חניתה הראל ורן This content belongs to Chanita Harel at My Mom’s Recipes And More. All writing and photography copyright © 2005-2010 unless otherwise indicated. All rights reserved.http://momsrecipesandmore.blogspot.com

Homemade Hummus- step by step- איך הכנו חומוס בייתי-שלב אחר שלב

Uzi's hummus shop

"Make hummus with love or don't make it at all.."
Uzi's hummus shop is very small, it has a few tables in the shop and outside on the street,when you came in you'll see uzi - always with a big smile on his face , with his small stuff, the broad-bean-'ful' table, fresh tomatos,pickled cucumbers,green olives, chopped onions,hard boiled eggs, tehina(the cup on left),parsley and olive oil..and pita bread or the large and thin pita which we call - the Iraqi pita bread(lafa) . His place is well known in Natanya and in Israel as one of the Best places which you can eat and buy Hummus .you can buy the hummus with all the yummy things and take it with 3 pita breads or 1 large pita in a box and eat it at home or take a sit in Uzi's place; The walls are full with souvenirs made for Uzi, pictures, newspaper articles about him; the place is very clean and it's always recommended to come earlier.. the place is open till 3:00- early afternoon more or less, until there is NO Hummus left for today ..

את המקום של עוזי אנו מכירים שנים, החלטנו לכלוב על החומוס של עוזי לראשונה,פה, בבלוג שלנו. כשאחד מבני המשפחה בסביבה הוא דואג לקנות מארז חומוס ולפעמים גם מארזי פול נוספים, אותו הפול שמתבשל לו לאט לאט בכד הצר והארוך הזה, אי אפשר לפספס אותו מיד שנכנסים לחומוסיה של עוזי .ועוזי שהוא גם זמר לעת מצוא, מתמיד יום יום על הכנת והגשת החומוס, ממש עד שנגמר , בשעות אחר הצהריים. קחו בחשבון שתמיד יש איזשהו תור וצריך להמתין בסבלנות ובינתיים לראות את הסועדים הקבועים של עוזי מנגבים חומוס ופול וביצה קשה וחמוצים וגם חריף בצד. נסתי לפני שנים לשאול את עוזי על סוד החריף הזה..אז ככה: זה סוד מקצועי ומוטב שכך. המקום קטן מכיל מספר שולחנות בפנים ובחוץ, תמיד נקי, צוות נשי קטן מסייע לעוזי בכל. אבל תארו לעצמכם.. יש דבר אחד שאף אחד לא יעשה במקומו: להוציא את הפול החום והחם הזה מתוך הכד הצר שכל הזמן מתבשל שם, תנועת יד מיוחדת ואופיינית רק לו. אז צריך להגיע מוקדם יותר לתפוס תור, גם אם לא תבקרו חודשים.. עוזי יזכור את פניכם וישאל לשלומכם ,ניתן להזמין חומוס הביתה עם כל התוספות ,שכוללות גם פיתות רגילות או פיתה עירקית גדולה וניתן לשבת במקום,המחיר שווה לכל נפש. גלגלו למטה וקראו כתבות נוספות על מפגש העמק הירוק ואם אתם רעבים או לא מתחשק לכם ממש לבשל, ואתם בסביבה.. תנו קפיצה ושיהיה 

Uzi is preparing the hummus plate..

Uzi wears his apron ...

and mixing the hummus... in a special way .. adding tehina.. חומוס וטחינה

in the picture down is the the long jug in which uzi cooks the ful , take a closer look..

It's very hot..

מפגש העמק הירוק

This is Uzi's cup,with his name in Hebrew on it, here he puts his secret green garlic(lemon -oil?) mixture...

שער העמק 2, נתניה

כתבות על מפגש העמק הירוק של עוזי:פה + פה + פה + פה + פה

חומוס - מכאן הכל מתחיל...

nohut ...נהוט -ומוס ואורז רומני

nohut,chick peas,hummus yes I know all are the same thing.We love chick peas, in any dish and I cook them every week now, more like a salad not as a hummus spread.
You can buy here, dry chich peas in 1/2 kg or 1 kg packages or cooked and frozen chick peas.. or canned chick peas , I'm not talking about hummus spread.. which you can buy in diferent tastes, and any amount.
Anyway eating chick peas is filling and healthy..
Strange or not.. but ask my dad about Nohut .. I'm sure he'll smile and
ask if he can get some... nohut (נהוט)like the rice - chick peas dish was cooked by dad's mom, when he was a kid in Romania, many years ago, I think it depends in which area you're born in romania because of mom didn't know this dish, and she was born there too.. :-)
Ok, we want to eat nohut today.. lets cook it first - I'll write here 'mom's version' , there is no written recipe.
If you buy dry chick peas soak them in water for 12 - 24 hours.(above pic..)and then cook them in water, for few hours until soft. yes they have to be very soft,the next step.. is very short..
For 1 cup precooked chick peas you need 1/2 cup rice, about 2-3 TB sugar ,1/2 ts salt, honey(it's not a must), 2 TB oil and water to cover the chick peas.I know ,the quantity is for a small dish, but be sure first .. you like it. Mix and cook the 'nohut' covered for 20-30 minutes or until done.. that's it-isn't it easy? .And now if you don't use dry chick peas, you can get a quick dish in 20 minutes. It is best eaten warm or cold as a dessert or like a side-dish.

אז איך מבשלים נהוט ? נהוט שזה בעצם חומוס.. גם בטורקית זה מאכל רומני שכולל גרגרי חומוס שלם מבושל שעובר בישול נוסף עם אורז, קצת סוכר, מלח שמן קנולה ומים. לא מצאתי שפע מתכונים או איזכורים למאכל הזה ברשת. כשמצאתי, זה היה עשוי ביחס חומרים קצת שונה. בכל מקרה, השבוע זה הנסיון השני שלי עם נהוט, בכדי להגיע לתוצאה טובה יותר מלפני יומיים -
מומלץ להתחיל בכמויות קטנות, במידה ולא מכירים את הטעם. להשרות כוס מדידה של גרגירי חומוס למשך 12 או 24 שעות במים, ללא שום תוסף. לבשל את החומוס בהרבה מים עד שממש רכים. לא לסנן ולא לשטוף אלא באותו הסיר, בגודל בינוני להמשיך לבשל את הנהוט, במידה ולא נותרו מספיק מים בכדי לכסות טוב, טוב את החומוס יש להוסיף עוד מים רותחים, להוסיף סוכר לפי הטעם, בערך 2 או 3 כפות, יש המוסיפים גם דבש, (תכף אנסה עם דבש) להוסיף מעט מלח, חצי כפית בערך וקצת שמן קנולה, לערבב ולכסות את הסיר, לבשל כ- 20 או 30 דקות עד שמוכן, לטעום תיבול כמובן
כמובן שאם משתמשים בחומוס מבושל קפוא או מקופסא חסכתם זמן .. אבל - אני לא בעד קיצורי דרך. בתאבון
אגב, טעם חמים וכמובן קר מהמקרר, משביע מאוד וטוב כתוספת או כמנה אחרונה

מתכון שלם שלי בעברית להכנת נהוטמבקשת בהזדמנות זו להודות למטעמים - פורטל האוכל הישראלי ,תודה חברים הסמקתי ,לא כמו המשקפיים אבל בכל זאת,אשמח מאוד אם תבקרו ,אותי פה וגם אם תגיבו, בכל מקרה אני מבקרת אצלכם בקביעות ובעונג רב :-)

:-) ותודה למטעמים על האיזכור הנפלא הזה, חושבת שזה אוצר,אבקר בהמשך

http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles_2/18535663.doc