Orange And Raisin Ring

We love This cake,a moist - very easy to bake Orange cake.Mom's favorite cake.

I use All-Purpose Flour + 2 1/2 ts baking powder + 200 gr yoghurt, Sorry but I didn't chop the raisins... If you use a baba or ring tin made of Teflon .. NO crumb will be left in this Tin !Makes one ring cake .

Orange raisin cake עוגת תפוז וצימוקים

1/4 cups self-raising flour

1 cup wholemeal self-raising flour

1/4 tsp bicarbonate of soda

1 cup soft brown sugar

1 cup raisins, chopped

1 tbsp grated orange rind

1/3 cup freshly squeezed orange juice

125g butter, melted

1 cup plain yoghurt

2 eggs, lightly beaten

icing sugar, for dusting
Here's how

1. Preheat the oven to moderate (180C)Brush a deep, 20cm baba or ring tin with melted butter or oil. Sift the flours and soda into a large bowl and then return the husks to the bowl.

2. Add the sugar, raisins and orange rind; mix well. Using a wooden spoon, stir in the orange juice, butter, yoghurt and eggs until thoroughly combined.

3. Spoon the mixture into the prepared tin and smooth the top with a spatula. Bake for 35 minutes, or until a skewer comes out clean when inserted in the centre of the cake. Set aside for 3 minutes before turning onto a wire rack to cool. Serve dusted with icing sugar.
Source: Quick Mix Cakes (Murdoch Books)

FULL RECIPE [] עוגת תפוז וצימוקים

We love This cake,a moist - very easy to bake Orange cake.Mom's favorite cake.

I use All-Purpose Flour + 2 1/2 ts baking powder + 200 gr yoghurt, Sorry but I didn't chop the raisins... If you use a baba or ring tin made of Teflon .. NO crumb will be left in this Tin !Makes one ring cake .

Orange raisin cake עוגת תפוז וצימוקים

1/4 cups self-raising flour

1 cup wholemeal self-raising flour

1/4 tsp bicarbonate of soda

1 cup soft brown sugar

1 cup raisins, chopped

1 tbsp grated orange rind

1/3 cup freshly squeezed orange juice

125g butter, melted

1 cup plain yoghurt

2 eggs, lightly beaten

icing sugar, for dusting Here's how

1. Preheat the oven to moderate (180C)Brush a deep, 20cm baba or ring tin with melted butter or oil. Sift the flours and soda into a large bowl and then return the husks to the bowl.

2. Add the sugar, raisins and orange rind; mix well. Using a wooden spoon, stir in the orange juice, butter, yoghurt and eggs until thoroughly combined.

3. Spoon the mixture into the prepared tin and smooth the top with a spatula. Bake for 35 minutes, or until a skewer comes out clean when inserted in the centre of the cake. Set aside for 3 minutes before turning onto a wire rack to cool. Serve dusted with icing sugar.
Source: Quick Mix Cakes (Murdoch Books)

.אתמול, הכנתי שוב את עוגת התפוזים הזו, מס' דקות הכנה,טעימה ויפה
נשלפת בקלות מתבנית הטפלון הטבעתית, להבא אולי אחליף את החמאה המומסת בחצי כוס שמן
.בזקתי אבקת סוכר
עוגת טבעת תפוזים וצימוקים

:מרכיבים
כוס ורבע כוסות קמח תופח
כוס קמח מלא תופח
רבע כפית סודה לשתיה
כוס סוכר דמררה
כוס צימוקים קצוצים
כף קליפת תפוז מגוררת
שליש כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
מאה עשרים וחמש גרם חמאה מומסת
כוס יוגורט רגיל
שתי ביצים טרופות קל
אבקת סוכר לזריה

.לחמם תנור ל 180 מעלות

לשמן תבנית טבעת בגודל 20 ס"מ=תבנית להכנת בבה -או רום
.לנפות קמחים+ס.לשתיה לקערה גדולה
.להוסיף סוכר,צימוקים וקליפת תפוז. לערבב היטב
.בעזרת כף עץ,לבחוש פנימה: מיץ תפוזים, חמאה,יוגורט וביצים
.לערבב עד קבלת תערובת אחידה
.לצקת לתבנית, ליישר את העיסה
.לאפות כ-35 דקות ,או עד שקיסם יוצא יבש,לבדוק במרכז העוגה
.לצנן מס' דקות, ואח"כ להפוך על רשת לצינון
.לבזוק אבקת סוכר


:הערות שלי
.שמתי שקיק 1 של אבקת אפייה בסה"כ
.לא קצצתי את הצימוקים, רק חלטתי וייבשתי
.שמתי מיכל יוגורט 1 של 200 גר'+טיפה חלב
.שמתי קליפה מגוררת מכל התפוז
.העוגה מתקבלת בצבע זהוב כהה, בגלל הקמח מלא והסוכר הזהוב 

100% Whole Wheat Bread

Second Loaf -Saturday...As far as I can see.. I'll get the same Loaf again.. maybe the Bread didn't rise enough this time...SO,I'll bake the Third Loaf... as soon as I'll buy 100% whole wheat flour :-)

And,yes, this garden picture, with the NEW visitor.., makes me fill Better.. now ;-)

Can you see him? :-)

First Loaf - Friday

OK, This one was the first try,since last time I've bake this bread, but now I've made 2 mistakes... ! I KNOW the bread should be more light, larger..
Shell I tell you the secret?... :-)

First mistake... I didn't let the dough " rest 10 minutes", as written in the Recipe, I let it rise for 50 minutes. :-(

Second Mistake...I wanted to bake only 1 loaf, so I half all Ingrediants.. I add 2 ts dry yeast.. last time for 1 loaf, as I remember, i add 4 ts of yeast.. SO I'll give this recipe a second try..

In The recipe is written "FLEISCHMANN'S QuickRise Yeast",as we have here in Israel only one sort of dry yeast, and not this one :-( .. I think i should double it.. I'm going to bake another 100% Whole Wheat Bread !!!This Post
was first written in 6:29 AM Aug.3 2005., but I didn't baked it since then,SO, today is the day :-)
Let's start again.. this bread is a healthy bread made of - 100% Whole Wheat Flour !100% Whole Wheat BreadMakes 2 loaves.
8 to 8-1/2 cups whole wheat flour
2 packages FLEISCHMANN'S Active Dry or RapidRise Yeast (=4 כפיות )
2 1/2 teaspoons salt
1 1/2 cups water
1 1/2 cups milk
1/4 cup vegetable oil
1/4 cup honey (I use less) - Full recipe

Rainy morning, first rain this year: Coconut-Granola Bars

Chewy Coconut-Granola Bars
2 teaspoons all-purpose flour
2/3 cup all-purpose flour
1/3 cup whole-wheat flour
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 1/4 cups packed brown sugar
1/4 cup vegetable oil
2 tablespoons fat-free milk
2 large eggs
1 1/2 cups low-fat granola without raisins
3/4 cup chopped dried mixed fruit
1/2 cup flaked sweetened coconut
H O W
Preheat oven to 350°F.
Coat a 13×9-inch baking pan with cooking spray; dust with 2 teaspoons all-purpose flour. Lightly spoon 2/3 cup all-purpose flour and whole-wheat flour into dry measuring cups; level with a knife. Combine flours, baking powder, and salt in a bowl; stir with a whisk. Combine sugar, oil, milk, and eggs in a large bowl; beat at high speed of a mixer until smooth. Add flour mixture, beating at low speed until blended. Fold in granola and fruit. Spoon into prepared pan. Sprinkle with coconut. Bake for 20 minutes or until golden. Cool on a wire rack.
Makes 20 bars.
Source: Cooking Light magazine.
FULL RECIPE HERE
http://www.poco-cocoa.com/?postid=168







But it rained , not long enough..
Here are some links I Love to read, this weekend:
nOt jUsT dEsSeRts בלוג ; lcbo recipes ; Busy Bee by by Brian Larson ; The Occasional Epicure The Occasional Epicure
http://lcbo.com/lcbo-ear/RecipeController?action=recipe&language=1&recipeID=961&recipeType=1
New Recipes
Dulce De Leche Mousse RECIPE ; Eshun's Biscotti-soon -Espresso Chocolate Chunk Biscotti recipe
Frozen Lemon Mascarpone Cheesecake-soon , but here you can find a nice Lemon Tart
Marsala Almond Biscotti recipe , Rosemary Biscotti with Pecans -soon ,Seeded Romano Biscotti

One Bread for me ,one for You **לחם הבית

One Bread for me ,one for You לחם הבית

 

Home Bread

I bake this bread every week, even today. It's very easy to make and very good ! , hope you'll love this bread as we love it :-)
Yield: 2 loafs.
1 Tbs dry Yeast
1 tsp sugar
500 ml warm water
600 gr white bread flour
200 gr whole wheat flour
2 Tsp salt
3 Tbs olive oil
H O W The baking pan you need: 1 Oven large baking sheet.
1. Dissolve the yeast and sugar in the water. Let stand until foamy, 10 minutes ; blend 2 kinds or flours and set aside.
2.Add to the yeast mixture : 2 kinds of flours,salt and olive oil.
3.Knead until elastic, about 8 minutes. (or byel. mixer less)
4.Put the dough in a large bowl ,covered and let rise about an 1 hour.
5.Punch it down and knead for few seconds ; Cover and let rise for 30 minutes .
6.Devide the dough into 2, shape to 2 loafs and put into the big oven pan; dust with flour and make 3 or 4 cuts diagonaly.
7.Cover and let rise in a warm place (on the stove)for 30- 60 minutes .
8. Preheat oven to 250C.
9. Bake the 2 loafs for 15 minutes,then reduce the heat to 200C and bake for 25 more.
10.Remove loafs from pan , cool on wire rack.

לחם שאני אופה בקביעות כל שבוע, ולעיתים בכמות כפולה
הלחם פורסם בפורום מתכונים תפוז והובא לשם על ידי אמירה, המפליאה בבישולים
אני מכינה את הלחם ככה, גם אם לא מילה במילה כפי שאמירה כתבה, ככה הוא מתקבל בעיניים עצומות הכי טוב
לחם
כף =11 גרם שמרים יבשים
כפית סוכר
חמש מאות מ"ל מים פושרים
שש מאות גרם קמח ללחם
מאתיים גרם קמח מלא
שתי כפיות מלח
שלוש כפות שמן זית

:אופן הכנה
.בקערה לשים את המים הסוכר והשמרים ולערבב קלות, לתת לתסוס 10 דקות
.להוסיף בהדרגה את הקמחים, מלח ושמן, ללוש היטב עד שמתקבל בצק חלק ורך
.להוסיף קמח/מים בהתאם לצורך
ּלהעביר לקערה משומנת, לעטוף בנילון נצמד/ מגבת מטבח
.להניח לתפוח במקום חמים עד הכפלת הנפח - שעה עד שעה וחצי
.להוריד את הנפח ע"י לישה קלה
.ולהתפיח שוב כחצי שעה
ּלחלק הבצק ל2- ליצור כיכרות, לפזר עליהן בעזרת מסננת קמח, ליצור חריצים בעזרת סכין חד מאד ולהניח לתפוח עוד כ-35 דקות
בינתיים לחמם תנור לחום גבוה 250 מעלות

ּלאפות את הלחמים כ-15 דקות בחום הגבוה
להנמיך את החום ל-200 ולהמשיך לאפות עד שפני הככר משחימים -25 דקות 
להוציא מהתנור, לצנן על רשת