The perfect Chickpeas Snack

Crunchy Chickpeas Snack

Crunchy Chickpeas Snack

פיצוחי חומוס בעברית
300 gr dried chickpeas
olive oil (2-3 TB)
Coarse salt
freshly ground black pepper
Cumin ,ground
[more Spices to taste ]

A large baking dish lined with baking paper

H O W :
Preheat your oven to 375F (190c) .
Soak the chickpeas overnight in water.
Next day cook the chickpeas with lot of water for half an hour or until soft. (don't add salt or baking soda while cooking the chickpeas).
Rinse the cooking water.
While still warm toss the chickpeas with olive oil, salt (I like grey sea salt) black pepper, a small amount of cumin / spices to taste.

Home-made Chickpeas Snack
Pour the chickpeas into the baking paper in one layer .
Bake for about - 45 minutes.Stir the chickpeas while baking every few minutes .
The Idea comes from here, thank you So much. These oven baked chickpeas become a Big hit here in my family (and here in Israel too ).

Pouring the chickpeas into the baking dish :

in the oven after 30 minutes ..

after 45 minutes - ready to eat with your hands ONLY .. :-)

Chanita.H© כל הזכויות שמורות על תכנים ותמונות שלנו
התפרסם היום בבלוג האוכל של חניתה ורן
This content belongs to Chanit Harel at My Mom’s Recipes And More. All writing and photography copyright © 2005-2010 unless otherwise indicated. All rights reserved.http://momsrecipesandmore.blogspot.com
Food porn - or here [Lemon Ginger]

 

nohut ...נהוט -ומוס ואורז רומני

nohut,chick peas,hummus yes I know all are the same thing.We love chick peas, in any dish and I cook them every week now, more like a salad not as a hummus spread.
You can buy here, dry chich peas in 1/2 kg or 1 kg packages or cooked and frozen chick peas.. or canned chick peas , I'm not talking about hummus spread.. which you can buy in diferent tastes, and any amount.
Anyway eating chick peas is filling and healthy..
Strange or not.. but ask my dad about Nohut .. I'm sure he'll smile and
ask if he can get some... nohut (נהוט)like the rice - chick peas dish was cooked by dad's mom, when he was a kid in Romania, many years ago, I think it depends in which area you're born in romania because of mom didn't know this dish, and she was born there too.. :-)
Ok, we want to eat nohut today.. lets cook it first - I'll write here 'mom's version' , there is no written recipe.
If you buy dry chick peas soak them in water for 12 - 24 hours.(above pic..)and then cook them in water, for few hours until soft. yes they have to be very soft,the next step.. is very short..
For 1 cup precooked chick peas you need 1/2 cup rice, about 2-3 TB sugar ,1/2 ts salt, honey(it's not a must), 2 TB oil and water to cover the chick peas.I know ,the quantity is for a small dish, but be sure first .. you like it. Mix and cook the 'nohut' covered for 20-30 minutes or until done.. that's it-isn't it easy? .And now if you don't use dry chick peas, you can get a quick dish in 20 minutes. It is best eaten warm or cold as a dessert or like a side-dish.

אז איך מבשלים נהוט ? נהוט שזה בעצם חומוס.. גם בטורקית זה מאכל רומני שכולל גרגרי חומוס שלם מבושל שעובר בישול נוסף עם אורז, קצת סוכר, מלח שמן קנולה ומים. לא מצאתי שפע מתכונים או איזכורים למאכל הזה ברשת. כשמצאתי, זה היה עשוי ביחס חומרים קצת שונה. בכל מקרה, השבוע זה הנסיון השני שלי עם נהוט, בכדי להגיע לתוצאה טובה יותר מלפני יומיים -
מומלץ להתחיל בכמויות קטנות, במידה ולא מכירים את הטעם. להשרות כוס מדידה של גרגירי חומוס למשך 12 או 24 שעות במים, ללא שום תוסף. לבשל את החומוס בהרבה מים עד שממש רכים. לא לסנן ולא לשטוף אלא באותו הסיר, בגודל בינוני להמשיך לבשל את הנהוט, במידה ולא נותרו מספיק מים בכדי לכסות טוב, טוב את החומוס יש להוסיף עוד מים רותחים, להוסיף סוכר לפי הטעם, בערך 2 או 3 כפות, יש המוסיפים גם דבש, (תכף אנסה עם דבש) להוסיף מעט מלח, חצי כפית בערך וקצת שמן קנולה, לערבב ולכסות את הסיר, לבשל כ- 20 או 30 דקות עד שמוכן, לטעום תיבול כמובן
כמובן שאם משתמשים בחומוס מבושל קפוא או מקופסא חסכתם זמן .. אבל - אני לא בעד קיצורי דרך. בתאבון
אגב, טעם חמים וכמובן קר מהמקרר, משביע מאוד וטוב כתוספת או כמנה אחרונה

מתכון שלם שלי בעברית להכנת נהוטמבקשת בהזדמנות זו להודות למטעמים - פורטל האוכל הישראלי ,תודה חברים הסמקתי ,לא כמו המשקפיים אבל בכל זאת,אשמח מאוד אם תבקרו ,אותי פה וגם אם תגיבו, בכל מקרה אני מבקרת אצלכם בקביעות ובעונג רב :-)

:-) ותודה למטעמים על האיזכור הנפלא הזה, חושבת שזה אוצר,אבקר בהמשך

http://prdupl02.ynet.co.il/ForumFiles_2/18535663.doc