Happy New Year !+Baked Quince Apple Jam

Happy New Year to all of you !
The 2009 is here ! ; It's a cold day in Israel (it's a war in part of Israel these days) :-(
I want to start this year with a realy great wish for a better year, better then ever ,and what about a low sugar jam ? . Not too sweet, very easy to make ,pink-golden and fine as a cake filling too .

Baked Quince and Apple Jam ריבת חבושים ותפוח

Baked Quince and Apple Jam - ריבת חבושים ותפוח-מתכון בעברית
700g quinces, peeled and cut in 5mm slices
400g apples, peeled and cut in 5mm slices
grated zest of 1-3 lemons
100g light palm sugar
20ml corn oil
H o w :
1.Preheat the oven to 160c
2.Toss the cut fruit with the lemon zest,palm sugar and oil and put into ovenproof casserole.
3.Cover and cook in the oven for 40 minutes.
4.Remove the lid and cook for 30-40 minutes or until the liquid has reduced to a sticky syrup and the fruit is pink and golden.
5.Store in a clean jar in the refrigerator.
6.Serve withtoasted wholemeal or walnut bread ..
7.Let me know how much you like it.

Guido Daniele -The Italian Body Painter : קראו עוד על האמן האיטלקי הזה

Chanit.H©

Apple preserves with cardamom ריבת תפוחים והל

Apple preserves with cardamom

So simple , So sweet and So wonderful , the ground cardamom adds extra flavor ! ; don't over cook the apples , one teaspoon for me now please ..

Apple preserves with cardamom ריבת תפוחים והל- מתכון בעברית
2 tart apples, like Granny Smiths, cored, peeled and quartered
1 cup sugar
1 tablespoon lemon juice
1/2 teaspoon ground cardamom
1. Place apples in a medium heavy pan and sprinkle with 2 tablespoons water, add other remaining ingredients. Bring to a slow simmer for about a half hour or until apples are soft. (25 minutes)

2. Remove from heat and cover pan for 20 minutes. Serve immediately or transfer to a jar with a lid. Refrigerated, apples will keep for at least a week.
Full recipe - Here + this recipe is taken from Joan Nathan's article- Sweet, sour, tasty: An old Iraq new year

 

 

 

 

 

 

 

 

חדש **- מתכון לביסקוטי צנוברים וחמוציות- חדש ממטבחנו, למתכון המלא בעברית,לחצו כאן

Chanit© כל הזכויות שמורות
מתכונים ותמונות שייכים לבלוג האוכל של חנית ורן

Banana-Pecan Biscotti and more

Friday Market in my Town .. שוק של יום שישי

I've found here very good Apples : Cripps Pink 4128- produce of Washington -USA

 

התפוח הזה יקר, אבל שווה כל ביס..רואים לא ..

It's good now - Gilad Segev גלעד שגב- עכשיו טוב

Do You love food and puzzles? , more information about Foodies Puzzle can be found at zorra's Blog , thank you zorra ! :)

מציאת השבוע שלי: זוג כריות לסלון בטורקיז, עשויות מבד כותנה, עם רוכסן, להסרה וכביסה= 40 שקל שתיהן יחד ברשת הום סנטר

הפילפלים האדומים המוחמצים של אייל,הזכירו לי שמזמן לא הכנתי גם..ואני מאוד אוהבת.אייל הזכיר לי איך להכין: לאפות את הפילפלים/גמבות/פילפלים ירוקים בהירים בתנור או בטוסטר אובן, בחום של 200 מעלות עד שרכים, והקליפה הדקה שלהם מתנפחת. אפיתי אותם בתנור כ-45 דקות, פה בתמונה בתום האפייה. להניח על רשת לצינון והגרת נוזלים, לקלוף את הקליפה הדקה, לחתוך לגודל הרצוי ולהוסיף רוטב העשוי ממיץ לימון סחוט טרי+מעט סוכר ומלח+שמן קנולה, וכמובן הרבה שום פרוס. לאחסן במקרר. טוב יותר יום למחרת.יצא מצויין.לאמא שלי טיפ לקילוף זריז יותר של הפילפלים האפויים:בעודם חמים, לזרות מלח גס ולכסות, כך הקליפה תרד ביתר קלות.בתאבון

Fresh from Friday's Market - Bananas for 8 Shekel per 1 kilo (1$=3.45 shekel)

A low-fat, not too sweet and very easy to make recipe ; made without any mixer in minutes, you'll get 2 dozen Banana Biscotti out of this recipe.
Banana-Pecan Biscotti
/Cooking Light -
ביסקוטי בננה ואגוזים
1 3/4 cups all-purpose flour
1/2 cup sugar = 100 gr (I use only 80 gr)
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1/3 cup mashed very ripe banana= about 1 banana
1 tablespoon vegetable oil
1 teaspoon vanilla extract
1 large egg
1/3 cup chopped pecans, toasted
H O WPreheat oven to 350° (=180c).
Combine the flour, sugar, baking powder, and salt. Combine banana, oil, vanilla, and egg in a medium bowl; stir in flour mixture and pecans (dough will be sticky).
Turn dough out onto a lightly floured surface; shape dough into 2 (8-inch-long) rolls with floured hands. Place rolls on a baking sheet ; flatten to 1/2-inch thickness.
Bake at 350° for 23 minutes. Remove rolls from baking sheet; cool 10 minutes on a wire rack. Cut each roll diagonally into 12 (1/2-inch) slices. Place slices, cut sides down, on baking sheet. Reduce oven temperature to 250° (120c) ; bake 15 minutes. Turn cookies over; bake an additional 15 minutes (cookies will be slightly soft in center but will harden as they cool). Remove from baking sheet; cool completely on wire racks.
Full recipe- myrecipes.com  

A (very) sweet Spring day .. מתוקים חדשים לפורים

APPLE “No Roll” Pie

The nights are still cold, but the days are getting warmer.This weekend I spend hours and hours in my small and warm kitchen ,playing with flour, sugar, butter and more .. ; Here are some of the sweet things I've baked , for us and for you . let's start with an super easy recipe, for your kids or for you [you can print the recipe file and let them try and make this Apple pie by themselves or with mom's help] It's a small cake that can be eaten warm or cold. We love this apple pie !
APPLE “No Roll” Pie/Based on Home Baking org recipe - here's the full recipe in a PDF file פאי תפוחים
No Roll Crust:1 ½ cups pastry or all purpose flour
1 tablespoon powdered sugar (optional)
½ teaspoon salt
6 Tablespoons cold unsalted butter, cut into pieces
1 teaspoon cider vinegar
3-4 tablespoons ice water
Apple Pie Filling:*
6 peeled and sliced tart pie apples (5-6 cups)
1 Tablespoon lemon juice
½ cup brown sugar
¼ cup cornstarch
1 teaspoon cinnamon
Pinch ground nutmeg
2 tablespoons butter
Crumble Topping: (use the full crumble topping if you like-with the 1/2 cup of flour)
1/4 cup all-purpose flour
1/4 cup sugar
1/4 teaspoon cinnamon
2 tablespoons butter (=30 gr)
Directions:
1. In a medium bowl, whisk together the flour, powdered sugar (optional) and salt. 2. Cut butter into pieces and place on top of the flour mixture.
3. Using a pastry blender, food processor, fork or two knives, cut the butter into
the flour until it’s in little pea-sized pieces throughout the flour.
4. Stir the vinegar into the ice water.
5. Sprinkle the ice water mixture over the flour mixture, tossing with a fork, until
the mixture begins to look crumbly. (But not wet or sticky.)
6. Pat dough into 9-inch pie pans or four small tins; press firmly into the bottom
of pan and up the sides, making sure it covers the whole pie pan. You
can crimp the sides of the dough
7. In mixing bowl mix toss apples with lemon juice.
8. Add to apples ½ cup brown sugar, ¼ cup cornstarch and 1 teaspoon cinnamon;stir.
9. Place filling in pie crust on baking pan. Dot with butter.
10. Mix Crumble Topping Ingredients ,and crumble the topping above the apple filling.(I use only half of the topping, as I write here, with 1/4 cup all-purpose flour ,1/4 cup sugar ...)
11. Bake at 375°F. 40-50 minutes. Full recipe:PDF file for printing too

Chocolate Orange Blossom Delicacies/Based on the recipe from Very Best Baking site מתכון מפורט בעברית
More like a candy .. very sweet and rich in flavor. Cut small Bars so you'll get lot of sweet bars to eat or to give away. I like combining orange marmalade with dark chocolate , and I use the local chocolate chips I can find here ;And yes, the crunchy crumb topping is perfect !

This recipe is from the kitchens of Joan Mastroianni of Auburn, NY

2 1/2 cups all-purpose flour
3/4 cup granulated sugar
1 cup finely chopped walnuts
200 gr cold butter
1 large egg, beaten
1 1/2 cups orange marmalade
1 cup - 160 gr White Morsels
1 cup - 160 gr Semi-Sweet Chocolate Morsels

PREHEAT oven to 350° F. Grease 13 x 9-inch baking pan.
COMBINE flour, sugar and walnuts in large bowl. Cut in butter and egg with pastry blender or two knives until mixture is crumbly. Reserve 1 1/2 cups of the crumb mixture. Press remaining crumb mixture into prepared pan. Spread marmalade evenly over crumb mixture in pan, leaving 1/2-inch border. Sprinkle white morsels and semi-sweet morsels evenly over the marmalade. Sprinkle reserved crumb mixture evenly over the morsels.
BAKE for 45 to 50 minutes or until top is light brown. Cool completely in pan on wire rack. Cut into bars. Full recipe is here

above: the unbaked Chocolate Orange bars

הבלדה לשוטר - אושיק לוי

Coming soon: A new No- bake cheesecake - a surprising recipe- for purim ! בקרוב-הפתעה

Apple Day 2007

It's Apple Day Today..
I Prepared a small Apple Cake (round 22cm), which is more like an after-meal dessert, it's the 5 stars recipe from McCormick site :" Chunky Apple Spice Cake with Vanilla Butter Sauce " , eat this cake warm or cold, with plenty butter sauce around (I use only half sauce Ingredients)You can find here Apples always, everywhere, all year around .I love apples , better the green-sweet-sour once (and hard like stones..) .When everyone says:" it's an sour apple !" ,I can't eat it.. I know for sure it's a good apple for me :-)

[There is No need for baking powder in this cake, I've baked it twice, it's OK :-) ]

2 years ago , I called my other Blog-The flower Blog :One Apple A Day,[I love flowers and gardening] from the same reason zorra wrote in her Blog:An apple a day keeps the doctor away! ; Thank you zorra ! I hope I'm not late with my post .. :-)

Chunky Apple Spice Cake with Vanilla Butter Sauce

Chunky Apple Spice Cake with Vanilla Butter Sauce /McCormick -עוגת תפוח ותבלינים-תרגום למטה
Ingredients:1 cup flour
1 tablespoon McCormick® Pumpkin Pie Spice - [I use less and only cinnamon ]1 teaspoon McCormick® Ground Allspice - [I didnt add this]1/2 teaspoon salt
1/2 cup (1 stick) butter, softened
1 cup firmly packed light brown sugar
2 eggs
2 teaspoons McCormick® Pure Vanilla Extract
2 cups chopped peeled apples (about 2 medium) , [yes 2 apples !]1/2 cup raisins
1/2 cup chopped walnuts
Vanilla Butter Sauce (recipe follows) - [I use half of this Sauce ]
1. Preheat oven to 350°F. Mix flour, pumpkin pie spice, allspice and salt in small bowl; set aside.
2. Beat butter and sugar in large bowl with mixer on medium speed 5 minutes or until light and fluffy. Beat in eggs and vanilla on low speed just until blended. Gradually beat in flour mixture, beating well after each addition. Stir in apples, raisins and walnuts. Spread evenly in greased 9-inch round cake pan.
3. Bake 35 to 40 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool in pan 10 minutes. Invert cake onto serving plate. Serve warm with Vanilla Butter Sauce.
Vanilla Butter Sauce: Bring 1 cup firmly packed brown sugar,[I use half cups and so on..it was enough Sauce for us] 1/2 cup (1 stick) butter and 1/2 cup heavy cream to boil in 2-quart saucepan on medium heat. Reduce heat to low; simmer 10 minutes or until slightly thickened. Remove from heat. Stir in 2 tablespoons McCormick® Pure Vanilla Extract. Serve warm.Test Kitchen Tips: For best results, use Gala, Granny Smith or Braeburn apples.
- The cake and sauce can be prepared and refrigerated separately the day before. Warm the cake in the oven, and the sauce on top of the stove before serving.Full recipe Here - +Print this recipe

Apple Day - The roundup

Apple Day 2007

עוגת תפוחים מתובלת עם רוטב חמאה וניל- מנת קינוח מיוחדת ליום התפוח 2007מתכון של חברת התבלינים מקורמיק
העוגה קלת הכנה, מומלץ להגישה חמימה , כמנת קינוח,אבל לא חובה. אני מכינה מחצית מכמות הרוטב, לכן אתרגם מחצית הכמות, למתכון המקורי, ניתן לעיין בקישורים מעלה
החומרים
כוס קמח רגיל- אין צורך באבקת אפיה
כפית קינמון + מעט מוסקט + מעט ציפורן
חצי כפית מלח
מאה ועשרים גרם חמאה, רכה
כוס מדידה סוכר חום בהיר = דמררה
שתי ביצים גדולות
שתי כפיות תמצית וניל- מקורמיק
שני תפוחים קלופים וקצוצים/חתוכים קטן= שתי כוסות מדידה, רצוי תפוחים ירוקים
חצי כוס צימוקים
חצי כוס אגוזים קצוצים
רוטב וניל- חומרים והכנה - למטה

תבנית נחוצה: עגולה או ריבועית 22 ס"מ
.לחמם תנור לחום 180 מעלות- חום בינוני
.לערבב קמח ותבלינים בקערה קטנה
במיקסר, או ידנית לטרוף חמאה וסוכר, משך 5 דקות או עד שקצפי. להוסיף ביצים ווניל ולהמשיך לטרוף. בהדרגה להוסיף פנימה תערובת הקמח. להוסיף תפוחים, צימוקים ואגוזים. לצקת ולישר לתוך התבנית המוכנה
.לאפות משך 35 עד 40 דקות , או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש
:לקראת סיום האפייה, לגשת להכין את הרוטב
לבשל בסיר קטן חצי כוס סוכר חום + 50 גרם חמאה + רבע כוס שמנת מתוקה, להביא לרתיחה , ולבשל על להבה נמוכה, ברתיחה איטית כ- 10 דקות או עד שמסמיך מעט. להוסיף מעט תמצית וניל , לצקת על מנת עוגה ולהגיש

 

*Apple Day - The roundup*

Apples in Israel ,20 years ago ..Only one apple a day ...

**I was asked for some recipes in Hebrew.. עוגת מוס שוקולד

For my dear sister .. and for everyone: [next post will be in English :-) ]

לראש השנה הכנתי בין יתר העוגות, את עוגת מוס השוקולד. טעמה של העוגה הזו כל כך נפלא. לשמחתי היא גרמה לציקצוקי הנאה אצל כל הסועדים. אחותי שקיבלה חתיכת עוגה קטנה "הביתה" לא הפסיקה להלל. הפוסט הזה מוקדש לה באהבה. הבטחתי שאכין את העוגה הזו שוב ושוב, ושזו עוגה שגם ילד יכול להכין -גם אחייניתי עדי שמגלה כישורי אפייה, עם עזרה קטנה מההורים. אביא פה גירסא שלי, מתורגמת ומאוד קלה ומובנת להכנה, המלצה שלי: רוצו והכינו את עוגת המוס הזו, מייד ! מספר הערות:העוגה קטנה, מתקבלת עוגה בקוטר עשרים ס"מ.אחותי טוענת שלא צריך להגדיל כמויות,מה שרציתי לעשות בפעם הבא בתבנית גדולה הרבה יותר, זה מצויין גם ככה היא אומרת,ואני סומכת על כל מילה שלה, כתמיד. העוגה מורכבת משכבת בסיס כהה ושוקולדית, שזרוייה באגוזים, מעל שכבת מוס שוקולד, ללא ביצים ומעל אם רוצים, מה שלא שמתי הפעם -אבל כן בפעם בקודמת-גנאש שוקולד. הכינו את העוגה שעות ספורות לפני ההגשה, או לפני בא האורחים והרי לכם קינוח מפתיע, מצויין ואהוב
חומרים שיש לרכוש לפני ההכנה: אבקת ג'לטין ללא טעם, קצפת- שני מיכלים, מיכל קטן של נוטלה ושוקולד מריר. בנוסף, אני ממליצה לכם להשתמש בכלי מדידה בינלאומיים וגם במשקל

מתכון חדש: - עוגת מוס שוקולד-גירסא שלי-תמונות מפורטות

:לשכבת הבסיס

שתי כפות אגוזים קלויים

שלוש כפות סוכר

חצי כוס קמח לבן רגיל

חמישים וחמש גרם חמאה רכה

שתי כפות אבקת קקאו איכותי

שמינית הכפית מלח

:לשכבת מוס השוקולד

כפית אבקת ג'לטין ללא טעם- שימו כפית מדידה גדושה הפעם של האבקה

שלוש כפות מים קרים

חצי כוס מדידה של ממרח נוטלה = 140 גרם ממרח

חצי כוס גבינת מסקרפונה = 120 גרם ,הערה:שמתי הפעם גבינת נפוליאון בטעם טבעי שהתאימה מצויין, לא בנמצא לאחרונה המסקרפונה

כוס וחצי שמנת מתוקה , תרכשו ישר 2 מיכלי שמנת מתוקה, צריך גם לגנאש

שתי כפות אבקת קקאו

שלוש כפות סוכר

:לשכבת הגנאש
לא חובה ,אבל מייפה את העוגה -העוגה טעימה גםללא ציפוי

רבע כוס+כף מדידה שמנת מתוקה

מאה גרם שוקולד מריר, קצוץ- אני משתמשת בשוקולד ספלנדיד של עלית עם 70 אחוז של מוצקי קקאו

תבנית נחוצה: עגולה בקוטר 20 ס"מ , קפיצית או רגילה

:הכנת שכבת הבסיס

לחמם תנור לחום בינוני, 180 מעלות, לרפד את התבנית הקטנה בנייר אפייה

לקצוץ את האגוזים ידנית או עם הסוכר במעבד מזון. אני קוצצת אותם ידנית ומוסיפה את כמות הסוכר של שכבת הבסיס. להוסיף קמח, חמאה, קקאו ומלח ולערבב לבצק. הערה:כמות הבצק קטנה, אני מערבבת באופן ידני

להדק את הבצק באצבעות לתחתית התבנית, לדקור במזלג, ולאפות בתנור החם עד שהבצק ייבש, כ- 18 עד 20 דקות. להוציא, להעביר לרשת לצנון של מחצית השעה, או יותר, לצנון מוחלט להוציא בזהירות מהתבנית, אבל רק לאחר שצונן

בזמן ששכבת התחתית מתקררת, נכין את המלית של מוס השוקולד

לפזר אבקת ג'לטין לתוך המים, בתוך סיר קטן, להניח ל- 5 דקות

לחמם את תערובת הג'לטין והמים, על הלהבה הנמוכה ביותר, בבחישה מתמדת, משך כ- שתי דקות. לטרוף פנימה ממרח נוטלה, לערבב היטב, להסיר מהאש

בקערה גדולה לטרוף את הגבינה עם תערובת הנוטלה.במיקסר להקציף את השמנת המתוקה עם אבקת הקקאו והסוכר.להתחיל את ההקצפה במהירות נמוכה ולסיים במהירות גבוהה יותר, עד קבלת קצפת נוקשה. פעולה זו תמנע קבלת גושי קקאו בלתי רצויים

קפלו שליש מהתערובת המוקצפת לתוך תערובת הגבינה והשוקולד. עכשיו הוסיפו בתנועות קיפול עדינות את יתר הקצפת שוקולד לתערובת הגבינה. לערבב רק עד קבלת תערובת קצפית ואחידה

לצקת את המלית על תחתית השוקולד האפויה והצוננת לגמרי, להחליק , לכסות בניילון נצמד או נייר כסף ולאחסן את העוגה במקרר ל- 3 שעות לפחות

:הכנת שכבת הגנאש לציפוי

לצקת את השמנת המתוקה לסיר קטן, להביא לרתיחה ולהסיר מהאש

להוסיף שוקולד ולהניח לדקה.לערבב בעדינות עד שהשוקולד יימס לחלוטין, והתערובת חלקה. להעביר את הגנאש למיכל קטן לצנן 20 דקות, להוציאו ולבחוש מידיי פעם.במשל הזמן הזה, הגנאש יתעבה

להעביר סכין חמימה ודקה סביב שולי העוגה במצוננת, אם אפיתם בתבנית קפיצית, ניתן כרגע להסיר את הדפנות, ולהעביר בעדינות לצלת הגשה

לצקת מעל המלית את הגנאש, לתת לגנאש ליזול גם על דפנות העוגה..לצנן את העוגה במקרר עד להגשה

Baked Apples, filled this time with: raisins , homemade vanilla sugar, butter and dried apricots

תפוחים אפויים..תפוחים ..קינוח כל כל קל להכנה, ניתן לגוונו , הוא אינו עתיר קלוריות,אהוב וטעים. הפעם צרפתי תמונות שלבי ההכנה שלנו לטובת אלו שטרם הכינו.אני אופה את התפוחים בטוסטר אובן, בתבנית המובנ של הטוסטר, 8 עד 10 תפוחים בכל פעם. אפייה בחום בינוני 30 עד 40 דקות, שוב- תלוי עד כמה אתם אוהבים את התפוחים שלכם רכים. לנו טעימים תפוחים זהובים, יותר מתפוחים ירוקים וחמוצים, הזהובים לאחרונה אצלנו גם גדולים יותר.אני מנקה את הליבה והגרעינים של כל תפוח, בעזרת שני האבישרים המצולמים. הכסוף מוחדר לתפוח על חצי עומקו, בתנועה סיבובית, הכפית החדה,זו עם הידית האדומה, מנקה שזריזות , בתנועות חפירה את כל גרעיני התפוח, בעזרתה תוכלו להרחיב את פתח התפוח , לפי רצונכם, שיהיה מקום למילוי.. אז במה נמלא ? הפעם שידרתי בשכבות:צימוקים- סוכר וניל- ממקל וניל שנטחן עם סוכר, קובייה קטנה של חמאה, חצי מישמש מיובש ועוד מעט סוכר רגיל. בפעמים הקודמות שמתי גם ריבת תפוזים, גם קליפות תפוזים מסוכרות משתדכות היטב ומוסיפות טעם.אגב, מקלות הקינמון מיותרים, אולי סתם ליופי, ראיתי את הרעיון בחוברת דגמי פלאפון החדשים- למי שיש , מצורפים רעיונות טעימים לצד הדגמים ..זהו, הכנתי היום עשרה תפוחים ושימחתי מישהיא שמאוד מאוד אוהבת אותם..

My very first Papier Mache work, unfinished yet, but this pomegranate will be very red... רימון שאני מכינה מעיסת נייר,עוד מעט מוכןן מהמגזין האמריקאי הותיק והטוב-בטר הומס אנד גרדנס.הכנתי את המתכון לפני חודשים וקיבלתי כמות גדולה של בראוניז דיי גבוהים, עם מרקם מצויין, שעברו גם הקפאה,וכולם אהבו מאוד אצלנו.זה קריטריון להביא ולשתף מתכון.מתכון שאני מכינה שוב ושוב,מתכון שאני אוהבת. אנא לחצו על התמונה לשם הגדלתה, כך תראו ברור יותר את הבראוניז, נו.. יכולים לעמוד בפנהם ?..בואו ניגש להכנת העוגה

מתכון חדש:בראוניז קסם

החומרים הדרושים

מאתיים גרם חמאה = חבילת חמאה גדולה או 2 קטנות של מאה גרם- במתכון המקורי מצויינת כמות החמאה בכפות מדידה, כל כף מדידה של חמאה מכילה 15 גרם חמאה
מאה שמונים גרם שוקולד מריר-אפשר לשים 200 גרם.., גם שוקולד עם כ-50 אחוז מוצקי חלב יספיק, לדוגמא שוקולד של ורד הגליל מריר או עם אחוזי קקאו רבים יותר-הרשומים בין מרכיבי השוקולד על גב האריזה, כמו שוקולד ספלנדיד של עלית
כוס וחצי של קמח רגיל - מדובר על כוס מדידה ששוקלת 140 גרם קמח ,פה נחוצה כמות של 210 גרם קמח
שלושת רבעי הכפית אבקת אפיה או 3 גרם אבקה למי שיכול לשקול
מחצית הכפית מלח רגיל
ארבע ביצים
שתי כוסות סוכר =400 גרם סוכר, אבל אני מפחיתה מהכמות הזאת ושמה כרבע כוס פחות ,אם לא יותר
כפית ורבע תמצית וניל - אני שמה של מקורמיק
כוס ורבע אגוזי מלך קצוצים

תבנית נחוצה:תבנית מלבנית במידות:33 ס"מ על 23 ס"מ - אני לא ממליצה לאפות את העוגה הזאת בתבנית חד פעמית
ההכנה
מכיון שזמן ההכנה של העוגה הזו,קצר, אנו נתחיל בחימום התנור, במקרה זה מאה ושישים מעלות- חום בינוני נמוך
נרפד את תבנית האפייה בנייר אפייה
בסיר קטן וכבד יש להמיס את החמאה והשוקולד על להבה נמוכה בבחישה, עד שהמרכיבים נמסים.לכבות את הלהבה, ולהניח לצנון
בקערה קטנה לערבב קמח מנופה, עם אבקת האפייה-מומלץ לנפות אותה גם, למניעת גושים וחוסר אחידות בפיזורה בעיסת העוגה, הוסיפו גם את המלח והניחו את הקערה בצד
בקערה גדולה של המיקסר או בעירבוב ידני, טרפו את הביצים והסוכר, משך כ-5 דקות, עד קבלת תערובת בהירה וקצפית
להוסיף תערובת שוקולד צוננת, ווניל.לטרוף במהירות נמוכה. להוסיף תערובת קמח ולטרוף במהירות נמוכה, או ידנית
להוסיף אגוזים ולבחוש היטב
לצקת את עיסת העוגה לתבנית המוכנה,לאפות בתנור המחומם כ- 30 דקות או עד שהעוגה יציבה למגע
לצנן על רשת ולחתוך את הבראוניז בגודל הרצוי. בתאבון

אז איך באמת כותבים מתכון?הנה מספר טיפים

מתכון צריך שיהיה כתוב בצורה טובה/מקצועית /ברורה לכל אחד . הנה דוגמא, למתכון בראוניז מתורגם.קודם כל החומרים חייבים להיות רשומים באופן מדוייק -יש לפרט כמויות בכל כלי מדידה ומשקל אפשריים.גם הוראות ההכנה יכתבו באופן מלא ולא חסר כגון: גודל התבנית, זמן האפייה ועוד טיפים שייסיעו לקורא להכין את המתכון והכי חשוב, להכינו בהצלחה. המתכון צריך להיות רשום באופן פשוט שיתאים גם לאופה המתחיל וגם לאופה המנוסה, שלאחר קריאתו לא תוותר כל שאלה, ויהיה ניתן לגשת מיידית לשלב ההכנה . במידה וזה מתכון מתורגם אנו מחוייבים להוסיף את מקורו- לתת קרדיט ליוצרו.בארץ מקובל לתרגם מתכונים, לשנות כמויות באופן מזערי /להכפיל את הכמות..ולנכס את המתכון למי שהכין אותו.פסול. במידה והמתכון אינו ישראלי וחובה להתאים חומרים יש לציין זאת בגוף המתכון. גם במידה וערכנו שינויים במתכון כגון- הפחתנו מכמות הסוכר, החלפנו את סוג השומן,התפחנו יותר או פחות זמן מהרשום במתכון המקורי ,אפינו יותר זמן וכדומה, חובה שנציין זאת לקורא, וגם לעצמנו כמובן, למען, שוב -הצלחה מירבית של המתכון, לכל אחד, בכל מטבח בעולם,ובכל פעם מחדש . נתחיל עם מתכון פשוט וטעים לבראוניז מג'יק, ובתרגום : חומיות קסם. מתכו

הודעה ממד"א: מחסור חמור במנות-דם,בימים אלו ועד יום חמישי הקרוב, מתקיים מבצע התרמות דם ארצי,ניתן לקרא פה על המבצע או באתר של מד"א

ארוחה קלה ומפנקת מעשה ידי רן: פסטה בצורת כוכבים זעירים של ברילה , כ- 7 דקות בישול, מעורבת עם בזיליקום טרי, מהגינה, כרוב ניצנים עם שום וטונה מתובלת חריפה של ריו מרה- היה טעים וכייפי

כתבה :חיים כהן מנסה לפענח את שורשי אהבתו לאוכל. המסקנה החותכת: הכל התחיל במטבח של אמא/

אתר לעיון:הארגון לחקלאות ביולוגיה אורגנית בישראל,לשם קריאת תקנים אורגניים חדשים של הארגון,אנא לחצו על הקישור מתחת למידע לחקלאי- ייפתח לכם קובץ וורד, אני הולכת לעיין באתר הכולל מידע חדש, קישורים, נקודות

מכירה-בקובץ אקסל, פורום ועוד

Chanita Harel© כל הזכויות שמורות על תכנים ותמונות שלנו התפרסם היום בבלוג האוכל של חניתה הראל ורן This content belongs to Chanita Harel at My Mom’s Recipes And More. All writing and photography copyright © 2005-2010 unless otherwise indicated. All rights reserved.http://momsrecipesandmore.blogspot.com

4 Recipes for this weekend

 

4 Recipes for this weekend, 3 are new recipes , one- the honey cookies, is an old favorite .We love them all.
let's began with - The Flourless Cookies - the easiest Cookies Ever, can you believe ? only 5 ingredients in these Peanut butter biscuits , it's a five stars ***** recipe (your kids can make them too) :
1. Peanut butter biscuits/Taste.com עוגיות חמאת בוטנים
Ingredients [I've got 38 cookies]375g jar crunchy peanut butter
1 cup caster sugar (I use 200 gr)1 egg, lightly beaten
1 cup macadamia nuts, chopped [I use less walnuts]
1/2 cup milk choc bits [I use white chocolate chips]

 

H O W

Preheat oven to 180°C.
Line 2 baking trays with baking paper.
Place peanut butter, sugar and egg into a mixing bowl.
Stir with a wooden spoon until mixture thickens and is no longer sticky.
Stir in nuts and choc bits.
Roll mixture, 1 tablespoonful at a time, into balls.
Place on baking trays, allowing room for spreading. Flatten slightly with fingertips.
Bake for 12 minutes or until light golden.
Cool on trays for 5 minutes.
Transfer to a wire rack to cool completely
Full recipe - Here
Source: Super Food Ideas - September 2003 , Page 76 -Recipe by Janelle Bloom
 

The unbaked cookies עוגיות חמאת בוטנים- ככה מכינים- המתכון שמכיל בדיוק 5 מרכיבים :

מערבבים 375 גרם חמאת בוטנים עם שברי בוטנים בפנים,יחד עם כוס אחת אבקת סוכר וביצה אחת.לאחר קבלת תערובת אחידה ,להוסיף ככוס אגוזים קצוצים ומחצית הכוס שוקולד צ'יפס בהיר. לגלגל כדורים בגודל של ככף, להניח בתבנית אפייה מרופדת נייר אפייה, לשטח מעט כל עוגיה. ולאפות 12 עד 15 דקות בתנור מחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות.לצנן בתבנית 5 דקות לפני הוצאתן. לשמור בכלי אטום. העוגיות האלו האוסטרליות -ללא הקמח מצויינות. אני משערת שיהפכו ללהיט הבא בכל בית בישראל
2. Light rye flatbread

Above are the new " Light rye flatbread " , the recipe is by Dan Lepard from his Book: -The Handmade Loaf , it's the fourth recipe I'm baking from this Cookbook ! and I love them all ; you can find the full recipe Here.(the last recipe). It was easy to make and bake these Flat Breads (I've got 10). A crisp outside and brown and soft inside. they are realy WONDERFUL ! :-) לחם שטוח מקמח ללחם וקמח שיפון-מתכון מעולה,אני מהמרת שהמתכון הולך להיות להיט בארץ

3. Honey Cookies, baking these cookies again , for the coming New year (in 2 weeks)

For 30 cookies you need:
100 gr soft butter

1/3 cup dark brown sugar

1 egg

1/4 cup honey

1 3/4 cups all purpose flour

1/2 ts baking soda

1/2 ts cinnamon

1/2 ts clove

1 Tb milk
Mix :butter+sugar+honey+egg+milk.In another bowl mix:flour+ baking soda+ cinnamon+ clove.Add flour mixture to the butter mixture,mix toghter with a wood spoon.
chill the dough for few hours.Leave the dough for about 20 min. to become softer before rolling the balls .
Roll balls (1 ts),(makes 30 balls), bake them for 10-11 min. in 180C (350F)after few min. roll them in powder sugar.

דובשניותהכמות כ- 30 דובשניות
החומרים
מאה גרם חמאה
שליש כוס סוכר חום
ביצה אחת
רבע כוס דבש
כוס ושלושת רבעים קמח
חצי כפית סודה לשתיה
חצי כפית קינמון
חצי כפית ציפורן
כף חלב

ההכנה
לערבב חמאה+סוכר+דבש+ביצה+חלב
בנפרד לערבב:קמח+א.סודה לשתיה+תבלינים
להוסיף תערובת קמחים לקערת נוזלים, לערבב בכף עץ
לצנן מס’ שעות במקרר
להוציא מהמקרר, ולאחר כ – 10 דקות (שהבצק יתרכך מעט), ליצור כדורים-הכמות: כפית גדושה של בצק
לאפות בחום 180 כ- 10-11 דקות
לבזוק אבקת סוכר כשחמים

המתכון מוכן בימים אלו על ידי קוראים רבים, המוני תמונות של הדובשניות הבייתיות האלו מופצות על ידי אופים ברחבי ברשת,תודה לאפי שמפיצה הלאה את המתכון.תודה שנתת קרדיט

4. [Frosted] Apple Squares

Frosted Apple Squares
 /The Baker's Catalogue - King Arthur Flour מרובעיות תפוחי עץDough1/2 cup (4 ounces) lukewarm milk
2 large eggs
2 teaspoons instant yeast
4 cups (17 ounces) King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
1 teaspoon salt (less salt is needed, add 1 TB sugar)
1 cup (2 sticks, 8 ounces) unsalted butter [I use only 200gr]

Filling
3/4 cup (5 1/4 ounces) granulated sugar
1/4 cup (1 ounce) cornstarch
1/4 teaspoon salt
2 teaspoons cinnamon
8 cups (about 3 pounds before peeling) apples, peeled, cored, and very thinly sliced
Full recipe is the King Arthur flour site.

These Apple Squares ( which I didn't frost ) were very easy to make,and they are realy very good. As written in the King Arthur's site ".. This treat tastes remarkably like an apple Danish; but unlike a Danish, it’s easy to make. .."

Come with me to the sea -a refreshing evening walk

Come with me.. to the sea -a refreshing evening walk

A small red sun .. faraway

Orange sky in the water...

noisy water...

The water .. there were very small fishs around, even you can't see them

An old stone..

Sand and water..very close to the sea

Somebody throw this picture ..close to a garbage can

White and Red..

And then comeing home, eating a potato salad with home-made pickles, toasted Bread[here is the bread recipe] and baked apples , this time with butter+brown sugar, dried apricots and golden raisins, baked at 350F for 35 minutes - yummy !

אני מאוד אוהבת את תמונת התפוחים האפויים הזו,צילמתי את התמונה ממש לקראת סוף אפייתם בטוסטר אובן- זה קינוח טעים קל הכנה, בעל אפשרויות גיוון רבות ולא עשיר בקלוריות. אצלנו מאוד אוהבים.ספרו נא לי איך אתם מכינים תפוחים ממולאים .בקרוב עוגיות שוקולד צ'יפס עם קמח מלא- חדש ומפתיע

ללחם ארז יש אתר חדש ,מתכונים וקישורים מעניינים מאוד , תוכלו למצא בדלישס שלי - ממש פה, מתעדכן מספר פעמים ביום- אתם מוזמנים

Coming soon : Kids' Choice Chocolate Chip Oatmeal Cookies by King Arthur's Baker's Catalogue


Chanita Harel© כל הזכויות שמורות על תכנים ותמונות שלנו התפרסם היום בבלוג האוכל של חניתה הראל ורן This content belongs to Chanita Harel at My Mom’s Recipes And More. All writing and photography copyright © 2005-2010 unless otherwise indicated. All rights reserved.http://momsrecipesandmore.blogspot.com