A Day In Tel Aviv.. הצגה:הרטיטי את ליבי ,מסעדה:אורקה

אצלנו, סעודה במסעדת אורקה היא תמיד חגיגה.חגיגה לעין וכמובן חגיגה לחיך.. אתם מוזמנים להתענג עם מעט תמונות, להנאתכם:הגדילו כל תמונה..חלק ממה שסעדנו שם,פה תוכלו להציץ בביקור הקודם שלנו במסעדה

לפתיחה קיבלנו את לחם הבית המוארך והחרוץ-הפרעצל המפורסם +שתי פרוסות לחם.הלחם הוגש הפעם עם צלוחית שמן זית ורוטב סלק מתקתק בתוכו ,בפעם הקודמת קיבלנו חמאה מתובלת ומלח-אהבתי יותר .מים מינרלים מטוסקנה בבקבוק זכוכית מהודר, ושתי כוסות יין :לבן ואדום ליוו את הארוחה בטעם-המלצת המלצר.אל תשאלו אותי על היינות הפעם..היה לי טעים ואינני זוכרת את שמותיהם.מנה ראשונה של רן במסעדה-צילום למטה פה: קרפצ'יו דג עם פפריקה מתוקה, צלפים וזרעי עגבניות ,מנה מהתפריט העיסקי בתוספת שמונה שקלים.ציון של רן:טעים מאוד.הצלפים הצטיינו בגודלם.אני הזמנתי : סלט לבבות חסה ערבית ופיסטוקים קלויים בויניגרט לימון ובלסמי , נחמד.יש תמונה, אך לא ראיתי צורך מיוחד להעלותה.התיבול היה מינימלי לטעמי, המלצר ציין את טעם השום המודגש,שלא חשתי כמעט.מנה קטנה,שנגמרת מהר ..ויחד עם הטורטליני שהזמנתי והלחם לא היתה ארוכה מאוד ממלאה.לא אחזור להזמין את המנה הזו להבא

ORCA Kitchen Bar- a wonderful restaurant in Tel Aviv[last visit]

מנה עיקרית של רן :פילה בקר ברוטב ציר בקר ותפוחי אדמה אפויים,תוספת מתומחרת לעיסקית של 40 שקל-טעים מאוד

מנה עיקרית שלי :טורטליני ממולא עוף מעושן.ציון: טעים

קינוח ראשון במסעדת אורקה: עוגת מוס שוקולד - רן: מצויין

קינוח שלי :עוגת גבינה עם קצף שוקולד לבן סביב,תחתית דקיקה ופריכה,עוגה מעודנת ונימוכה מצופה שמנת-לאכול עם כפית קטנטנה ולחוש לאט כל נגיסה.ציון: מצויין

סיכום:היה טעים ונעים,במסעדה שהיתה בשעת צהריים בתפוסה מלאה.הקינוחים אינם כלולים בתפריט העיסקי ומתומחרים בנפרד בעלות של 38 שקלים בממוצע כל אחד.חתמנו בשני אספרסו קצר וקיבלנו פינוק שטרודל לכל אחד-פרוסת עוגת שטרודל ברוטב וניל

הרטיטי את ליבי - קומדיה מאת חנוך לוין, הקאמרי -צפינו ואהבנו, הצגה מופלאה ומומלצת בחום

בתפקידים הראשיים:רמי ברוך, מירב גרובר, גדי יגיל וג'יטה מונטה- משחק מעולה, שעה וחצי של הנאה צרופה

הטיפ השבועי מגיע לעגבניה, תאכלו יותר מעגבניה אחת ביום,הליקופן-הפיגמנט האדום בעגבניה ,טוב לבריאותכם

התמונה למעלה לקוחה מגליון מס' 3 של מגזין בית החולים בלינסון-מרכז רפואי רבין, המגזין יצא בקיץ תאשתקד

על פי המאמר במגזין, לייעילותו של הליקופן, יש כעת אישור מדעי.צריכה מוגברת של ליקופן מסייעת במניעת גידולים סרטניים ומפחיתה מחלות לב כליליות.פרטם על החוקרים והמחקר מצויים במגזין.אז כמה עגבניות יש לאכול ביום? אכילה של חמישים גרם רסק עגבניות,שמשיגים מריסוק שתיים עד שלוש עגבניות או שתייה של 150 מ"ל מיץ עגבניות,שזה כשלושת רבעי הכוס,מושגת רמת ליקופן בדם,כ-אחד מקרומול לליטר,שלפי במחקר נמצאה יעילה.גם כאן,פרופורציה ואי הגזמה במינון,יעילה
פינוקי השבת שלי עבורכם,הם מספר אתרים שמומלץ לבקר או לשמור גם לשימוש עתידי
אתחיל עם האתר השימושי שהוזכר פה כבר בעבר :אתרים שימושיים של ד"ר שמואל אבן זהר, האתר מתעדכן בקביעות ומכיל ריכוז אתרים לשימוש ממש יומי
ורדי פרידמן, כותבת בטור בבלוג שלה על לילה לבן (תרתי משמע) בבולנז'רי פריזאית, אכזבה מהלחם בארץ וסוף טוב ,וכן, יש גם מתכון
הבלוג המקסים של ארין כולל שפע מתכונים מצולמים , שלב אחר שלב, שעושים חשק לרוץ למטבח ולהכינם, ממש עכשיו
ירחון מזון פלוס העלה לאויר את המהדורה הדיגיטלית של המהדורה של חודש ינואר- שווה צפייה וכל דף ניתן לדיפדוף והגדלה
תהנו, קר מאוד, אז ליבשו בגד חם נוסף..שתהיה שבת נפלאה

צביעה על עץ ובייגלה גם

As you can see.. I'm still playing with colors, this is my new green - yellow picture,I found it creative and funny,an endless hobby ; and when you start to play.. you get more and more ideas.. So I was glad to find a Blog about.. colour.It's for Colour Lovers .".. a place to check out a world of color, compare color palettes, submit news and comments, and read color related articles and interviews. "

She lives in New York City,her site Megnut is a site about food. Started in 1999 as an all-purpose blog,it's Meg Hourihan's Food Blog and as she writes"..I'm neither chef nor foodie nor critic. I prefer the label "food enthusiast.." .5 years old archive, recipes and fresh new posts and pictures too .

האם אתם מכירים את הסיפור על התותים ? במידה ולא - הנה הוא.. המשך יבוא .. :-)

מה כדאי לקנות.. אם צריכים כמובן, קניית השבוע שלי..
מפגש מקרי הביאני לאחת מחנויות רשת דארלן-רשת חנויות אופנת טקסטיל לבית. מודה, לא הכרתי את הרשת קודם.את המוצרים יתכן וראיתי נמכרים גם במקומות אחרים. ראיתי מצעים צבעוניים ונאי מראה. אז מה קניתי ?.. מספר ציפיות לכריות, כולן בגודל 70 על 50 ס"מ מתאים לכרית סטנדרטית. הרכב בד 100% כותנה, ,במגוון צבעים,חשוב: אחת הציפיות כבר כובסה, ועברה היטב את מבחן הכביסה. מחיר ציפית בודדת:6 שקלים. על זוג ציפיות תשלמו 10 שקלים

בייגלה גרמניים (משוואביה)טרם נוסה על ידי- תרגום שלי מגרמנית, המתכון פורסם בעבר באתר המצויין של פטרה(גרמניה), לקוח מהיוצר-ג'פרי המלמן- למי שמתכוון לנסות בבית, מומלץ לקרא בעיון את כל הוראות ההכנה

ומתכון ל
I felt sick last friday, so I went to bed earlier.. after a while I've gut a surprising dish, made by Ran: a new salad he made it without any written recipe : lettuce ,cherries and.. toasted homemade Bread sticks - yummy.After another plate I felt much better ! ;-)
פה ופה הכל בקצות האצבעות- זה גם מה שאני מנסה בימים אלו, נראה מה יצא

קישורים לאתרי אומנות שימושית,ותודה לנ. יקירתי ששלחה לי :

an evening full with colors .. as I like ;-)

ארז שטרן, הוא שף.הגעתי לאתרו דרך מנוע חיפוש.כמה האתר יפה -תוכן, עיצוב, ממה שהצצתי, זה לטעמי . ארז הוא שף שמארח בביתו לארוחות גורמה, כך הוא כותב באתרו,ברשותו מגוון תפריטים, קורסים והמלצות, הוא דוגל בהתאמה מקסימילית ללקוח.בנוסף יש לארז שטרן רשימת קישורים גדולה, שאני הולכת לבדוק ממש אחד, אחד.בקיצור מומלץ לבקר את השף , קודם לפחות באתרו- הנה , ממש פה. ואם במקרה אתה קורא אותי פה, אז תודה

המלצה שקראתי בפורום האוכל של אורט, ומעניין לבדוק:עופר חיפאי ממליץ על מעדני עדנה בחיפה - נקרא טעים ותודה על ההמלצה המפורטת

לחובבי הג'לטין, קיבלתי עכשיו מספר רעיונות צבעוניים להכנה מג'לטין - מוזמנים להציץ פה

מפורטל נענע- מתכוני השף הבריא- לא נוסה,שווה בדיקה

Chanita Harel© כל הזכויות שמורות על תכנים ותמונות שלנו התפרסם היום בבלוג האוכל של חניתה הראל ורן This content belongs to Chanita Harel at My Mom’s Recipes And More. All writing and photography copyright © 2005-2010 unless otherwise indicated. All rights reserved.http://momsrecipesandmore.blogspot.com

**בורקס של אימא

Blogs I love/new links - come and visit them too:

* Marta is Italian, she was born in Piemonte, Italy ,and came to the US a little more than 2 years ago,her food Blog was born in 2006.Her Blog is about Italian food, food events,trips and much more. It's marta's Blog: An Italian in the US .Oh yes: please don't miss her 19 wonderful Bread recipes (I will try them all !), thank you marta :-)

* Paul and Freya are....Writing At The Kitchen Table -just here ,every post has a nice title, a story and a interesting recipe, I have lot of readind there !

* " What do you think is the Best Stuff in the world?" - read about it here

Mom's Bourekas - a low fat and a fantastic dough: מסעדת סלימי- ברחוב נחלת בנימין 80 תל אביב- המלצה על מסעדת הפועלים עם מטעמים פרסיים-המלצה טרייה מפורום האוכל של אורט, תודה על ההמלצה. נקרא מצויין - פה

בורקס של אמא שלי

mom's dough recipe for sweet or salty fillings: 4 cups AL flour mixed with 3/4 cup oil (not olive oil)+1 cup water. make a dough ,refrigerat it for 1/2 hour or more.divide the dough to 4, roll each part thin on an oiled surface, put any filling you like:potatoes, salty cheeses..roll tight, and bake at 350F (180c) for 20 minutes or until golden.serve warm or cold.

Zingerman’s Funky Chunky Dark Chocolate Cookies - wonderful cookies !

Zingerman’s Funky Chunky Dark Chocolate Cookies

/Saveur

1 2⁄3 cups all-purpose flour
3⁄4 tsp. baking soda
3⁄4 tsp. fine sea salt
2 vanilla beans
1⁄2 cup butter, at room temperature
1⁄2 cup firmly packed muscovado or dark brown sugar (I use dark brown sugar)1⁄4 cup plus 2 tbsp. sugar
1 large egg
8 oz. dark chocolate, broken or chopped into bite-sized pieces (I used 200 gr chocolate 70%)4 oz. walnut halves and pieces, toasted
H O W
1. Preheat oven to 350°.
2. In a small bowl, whisk together the flour, baking soda, and salt.
3. Split the vanilla beans lengthwise with a small, sharp knife. With the tip of a small spoon, scrape out the seeds into a large bowl (reserve the pods for another use). Add the butter and mix together. Stir in the sugars and egg until creamy. Gradually stir the flour mixture into the butter mixture until thoroughly combined, then stir in the chocolate pieces and nuts. Chill the dough for 10 minutes in the refrigerator.
4. Line two baking sheets with parchment paper. For each cookie, form 1⁄4 cup of the dough into a ball, then press out on the cookie sheet into a 3 1⁄2" round, about 1/4" thick. Place the rounds of cookie dough about 1 1⁄2" apart.
5. Bake, one sheet at a time, for 7–10 minutes (I baked them for 11-12 minutes), or until cookies are golden brown and baked through. Cool on the baking sheet for 1 minute, then transfer to a rack.
6. Serve hot or cool and store up to 2 weeks, although to keep them that long you may have to hide them as well.

* I've got 20 cookies , and believe me they are BIG enough

 

  עוגיות שוקולד ואגוזים, חצי רכות, מצויינות, השתמשתי בשוקולד 70 אחוז

וסוכר חום כהה, לאפות טיפה יותר מעשר דקות. קיבלתי 20 עוגיות ולא שתיים עשר

* Nice to find : Carmit's Blog : Rappyamhappy in English .

One more cheese is going to sleep in my refrigerator for a night

עוגיות שוקולד ואגוזים-העוגיות זכו להצלחה, הנה מגוון נוסף
כוס ושני שליש קמח רגיל
שלושה רבעים כפית סודה לשתיה
חצי כפית מלח
שתי כפיות תמצית וניל
מאה ועשרה גרם חמאה רכה
חצי כוס סוכר חום כהה או סוכר דמררה- שמתי הפעם סוכר חום כהה
רבע כוס + 2 כפות סוכר לבן
ביצה גדולה
מאתיים גרם שוקולד מריר שבור לחתיכות קטנות-שמתי הפעם שוקולד 70% ספלנדיד שקל לשבור אפילו ביד
מאה גרם אגוזים קצוצים
ההכנה
לחמם תנור לחום בינוני
לרפד תבנית גדולה בנייר אפייה
בקערה קטנה לערבב קמח+סודה לשתיה ומלח
בקערה גדולה לטרוף חמאה, וניל, 2 סוגי סוכר, להוסיף ביצה
להוסיף תערובת קמח לתערובת חמאה לערבב היטב. להוסיף שברי שוקולד ואגוזים קצוצים. לערבב ליצירת בצק. לצנן 10 דקות במקרר
בעזרת כף ליטול כמות מהבצק לשטח מעט ביד ולהניח על נייר האפייה במרחקים
לאפות בתנור החם (חום בינוני) כ- 10 דקות (תלוי בתנור, אפיתי כ-11 דקות ). לקרר בתבנית דקה או שתיים לפני שמוציאים
העוגיות מתקשות ומרקמן הן חצי רכות חצי קשות וטעימות מאוד
לאחסן בכלי אטום עד שבועיים
הערה:במקור מתקבלות מכמות זו -12 עוגיות, לי התקבלו – 20 עוגיות

אורקה - המסעדה

ORCA Kitchen Bar- a wonderful restaurant in Tel Aviv

57 Nahalat Binyamin Tel Aviv -Chef restaurant -Eran Shroitman's place ,specializing in French style seafood ,read more about Orca -here by Daniel Rogov+here by Eeconomist + here by frommers

אני הזמנתי -ברוסקטה של סינטה מעושנת עם ממרח עגבניות ואיולי,לא הבחנתי בממרח העגבניות אולי בגלל שסיימתי את המנה בביסים אחדים, הוא הזמין את הרביולי חלמון עם בשר סרטנים וגבינת עיזים,הציפייה היתה למשהו אחר אבל המנה היתה חביבה וכללה רבילי גדול,על רוטב מוקצף שבתוכו גם חלמון נוזלי וצהבהב, עברנו למנות העיקריות שהיו נדיבות מאוד בגודלן ומצויינות

מסעדת אורקה-נחלת בנימין 57 תל אביב- כמה שהיה לנו טעים
כנראה שאנו לא ספונטניים.. הליכה למסעדה אצלנו מחייבת תכנון מראש.. בדיקת התפריט, קריאת המלצות, השוואה, וגם התלבטות- מה יהיה הכי הכי מוצלח ולטעמנו.אבל, ההחלטה לסעוד באורקה הפעם, היתה זריזה והתגלתה כבחירה מצויינת.פורטל מטעמים נותן לכולנו בין היתר, גם ריכוז של כל ביקורות המסעדות באשר הן, בארץ ובחו"ל-הכל מרוכז במקום אחד.כל ביקורת נכנסת גם למאגר העצום,וכמובן שמקבלת בקראתה הפנייה לאתר בו נכתבה,יופי של שרות.וכך קיבלתי מעל מאה ביקורות שזה המון!! -כולן למסעדת אורקה, ולשמחתי מרביתן היו טובות מאוד. בשלב שני חיפשתי שמות כותבים מוכרים לי מהרשת, ושדעתם מכובדת עלי. קיבלתי גם את זה.. ולקראת שעת צהריים מאוחרת הגענו למסעדה
המסעדה של השף ערן שרויטמן נמצאת בסמיכות לחנות הספרים אלשייך, והיא מוארת, גדולה, כוללת לא מעט מקומות ישיבה בפנים, וגם מקומות ישיבה על הבר המגוון במשקאות.העיצוב נעים, מוסיקת רקע חרישית מתנגנת,מרווח טוב בין השולחנות שנותן לסועדים פרטיות.היה שקט מסביב, כל סועד רכן על מטעמיו, וצוות של מלצרים מקצועי שירת את כולם.לאחר שהובלנו למקומנו, קיבלנו שרות נעים, ומפנק מהמלצרית שלנו שדאגה לנקות לנו את מפת הבד הצחורה מפרורים בעת הצורך,להסיר את הצלחות הריקות ולשאול אם חסר משהו,בעדינות, ועם חיוך
לפתיחת הארוחה קיבלנו את לחם הבית, ארוך, חם-חם מהתנור ומתפצפץ בפה-מצויין ,אותו אכלנו עם חמאה מתובלת,לא הוספתי מלח ים וגם לא טעמתי מפרוסות הלחם הכהה הנוספות שהיו לצידו.הלחם היה טעים מאוד ומזמין עוד ועוד פרוסה,ועכשיו : מנות ראשונות

לעיקרית הזמנתי פילה דג ים שהיה נימוח ומתובל בעדינות,לצידו קיבלתי 2 חצילונים לא קטנים חרוכים על האש מתובלים נפלא ורכים, רכים, נהנתי מכל ביס.יקירי יזמין וקיבל פרוסות שייטל עם תפוחי אדמה, מנה גדולה ויפה מאוד, עונג מכל ביס.המנות נדיבות מאוד בגודלן.כבר שבענו אבל לא יכולתי לוותר על הקינוח,ברצוני לציין שהמנות המוזמנות הוזמנו מהתפריט העיסקי שבימי חול עלותו שמונים ותשעה שקלים לסועד ולא כוללות מנות קינוח ושתייה,מנות בודדות דורשות תוספת תשלום

את שתי מנות הקינוחים חילקנו ביננו:טרילוגיית ברולה בשלושה טעמים:בזיליקום,הל וקינמון שהיתה מנה מפנקת ומצויינת ולצידה מלבי סמיך ונפלא עם אגוזים,אספרסו קטן חתם לנו את הארוחה הנפלאה הזו.אנו עוד נחזור וממליצים בכל פה על המסעדה

לחם הבית house bread with butter and salt

פרוסות שייטל על מחבת עם תפוחי אדמה צלויים

פילה דג ים על חציל שרוף ויוגורט טרגון fresh sea fish filet laid on a delicately roasted eggplant with tarragon yogurt

מלבי אגוזי מלך Malabi with nuts

טרילוגיית ברולה-בזיליקום,הל וקינמון

למעלה :מנות שאכלנו במסעדת אורקה ,נחלת בנימין 57 תל אביב
לא רחוק משם ..

מסעדת אורקה:מתכונים

Chanita Harel© כל הזכויות שמורות על תכנים ותמונות שלנו התפרסם היום בבלוג האוכל של חניתה הראל ורן This content belongs to Chanita Harel at My Mom’s Recipes And More. All writing and photography copyright © 2005-2010 unless otherwise indicated. All rights reserved.http://momsrecipesandmore.blogspot.com

ברוסקטה של סינטה מעושנת עם ממרח עגבניות ואיולי

רביולי חלמון בשר סרטנים וגבינת עיזים a large ravioli filled with goat cheese and crab meat, served with a whole egg yolk

Tahini cookies and more

A new Blog :
It's her first Blog-Baroness tapuzina writes:"..Most of this website will be about my food adventures, but I will also share the beauty of my country.
Israel is a country of contrasts. We have the mountains and forests in the North... "She will show you her home that she loves.
A good place to eat in Haifa:

Hiam restaurant ,or better known here in Israel as "Nabila restaurant", is a lebanese restaurant in Tel Aviv st. in Haifa-just close to the Bahais garden [for Hebrew]. This arabic restaurant is famous here with a variety of Stuffed vegetables .The food is freshly made by the same family,the owners of this place for years.This photo is a small sample I've got from my son, yummy ! :-)

A food forum from Rumania :
English recipes were found in a Rumanian food forum ! ..yesterday I was looking for a special cake recipe in a rumanian food site,it is the culinar.ro site.My mom told me about a very special cake recipe she found there -it was few weeks ago, but the link could not be saved..so I coudn't find the cake recipe again :-( -- BUT the good thing is that I found there a very active food forum , with recipes, step by step pictures and much more, left is a recipe for butter knots from that forum . [please take a look at all those "Dulciuri"-for all the sweet things.. :-)]

Tahini cookies

I was asked by Maria (here in the last comment) about the tahini cookies, I'm sorry for my late answer, but I wanted to bake the cookies , one more time today to understand what get wrong.the recipe is correct.

* I use 2 sets of measuring cups, one is for liquids,the other cups are for the flour, sugar...; This measuring cup measures:1 cup flour=140 gr flour. 1 cup sugar = 200 gr sugar.. so maybe there was a use of a bigger cup?

in the same sort of cup that you measure the flour, measure the 1/2 cup of the tahini.

* Please don't over bake these cookies, 15 minutes are the best, maybe 1 or 2 minutes more. they will not become golden or brown, and I think with more baking time , you'll get crumbles. The cookies bottoms will become brown after 15-17 minutes, at 325F.

* Leave the cookies in the baking dish to cool, for few minutes.[otherwise you'll ger crumbles]

* Today I've made the cookies smaller (above pic), so I've gut more than 80 cookies !! - they are small like buttons, so we call them buttons ...

Call these cookies as you whish just know they taste like halva and they're the most easy ever...:-)

The best halve in Israel - soon

חלווה, מאה אחוז של שומשום טהור.בימים האחרונים התארגנה קבוצת חברים מפורום האוכל של וואלה וסיירה במפעל החלווה שבנצרת. הועלו לרשת תמונות המתארות את תהליך הייצור המתחיל בשקי השומשום הכבירים ועד -קופסאות החלווה מגוונות הטעם הנודעות בטעמן המשובח.הסבר על תהליך הייצור ניתן לקרוא פה+ תמונות ניתן לראות שם בפורום.מכיון שקיבלתי חוות דעת משפחתית חיובית ביותר על טיב המוצר שאני לא טעמתי , ברצוני ליצור קשר עם המפעל המייצר ולברר לגבי נקודות מכירה בפריסה ארצית, שיהיה קרוב לבית. עידכון יגיע מקוה שבקרוב

אתרים שימושיים מאת ד"ר שמואל אבן-זהר