chocolate and banana cake בננה ושוקולד בעוגה

Chocolate banana cake 

We love this cake.It's a small soft ,wet and golden brown cake.A real pleasure to make and eat.I've made this cake twice this week !An easy and healthy recipe for everyone ! with 100% whole wheat flour, oil and honey .

chocolate and banana cake
עוגת בננה ושוקולד בעברית

3 eggs
1 large ripe banana, roughly mashed
6 tblspns of honey
1C whole wheat flour
2 tsp baking powder
6 tblsp of vegetable oil
1/2 tsp cinnamon powder
1/2 tsp vanilla essence
100 gr of dark chocolate, chopped
a handful of almond slivers

How

1. Pre heat the oven at 180 deg C.
2. Line an 8 inch square pan with foil and grease it.
3. Beat the eggs for 30 seconds with an electric beater at medium speed.
4. Add the banana and honey and beat again till fluffy.
5. Add the oil and vanilla and beat for a couple of minutes more.
6. Sieve together the flour, baking powder and cinnamon powder.
7. Add the flour mixture, a few tblspns at a time, to the egg mixture.
8. Gently fold in, preferably with a rubber spatula.
9. Add the chopped chocolate and fold in.
10. Tip the mixture into the prepared pan. Sprinkle the almond slivers on top.
11. Place the pan in the centre of the pre heated oven and bake for about 27-30 minutes or till th top is firm, slightly darker round the edges, and a toothpick inserted through the centre comes out clean.
12. Cool in the pan for a couple of minutes.
13. Transfer to a rack and gently peel off the foil. Cool completely before cutting into 16 squares.

 full recipe is Here =sunitabhuyan.com [thank you !] http://sunitabhuyan.com/?p=819

Chanit.H© כל הזכויות שמורות על תכנים ותמונות שלנו

התפרסם היום בבלוג האוכל של חנית ורן

Thin wheat crackers

"C" is for crackers

No , I coudn't STOP eating these crackers ! ; They are So good, thin and crispy like a cracker should be .Made with whole wheat flour .I use brown sugar (not honey), canola oil and milk and brushed the crackers with water only (no egg at all). It's easy to mix the dough by hand and play with him later ..

Thin wheat crackers קרקרים דקים

Thin wheat crackers
 /Latimes.com  -מתכון בעברית Adapted from "Whole Grain Breads: New Techniques, Extraordinary Flavor" by Peter Reinhart.3/4 teaspoon sea salt (or 1 teaspoon kosher salt)
1 1/2 cups whole wheat flour, plus extra as needed
1/2 cup whole or low-fat milk (you can also substitute soy or rice milk as well as buttermilk)
2 tablespoons honey or agave syrup (you can also use brown or white sugar)
1/3 cup vegetable oil (canola, corn, soy, peanut, etc.)1 egg - I use water only
Coarse sea salt for garnish
H O W:
1. In a mixing bowl or by hand (like I did) mix the salt with the flour. In a separate bowl, combine the milk, honey (or brown sugar,thats what I add) and oil. Pour this into the flour mixture and stir with a large spoon until the dough forms a ball and all the flour is absorbed. The dough will be very soft.

2. Knead the dough for a few minutes on a well-floured surface, adding more flour as needed until the dough forms a smooth ball and feels soft and supple but not sticky, like modeling clay.

3. Heat the oven to just below 300 degrees.(=150C] Line 2 baking pans with baking parchment . Divide the dough into three pieces and form each into a ball. Set two of the dough balls aside and roll out the third. Dust the counter with flour and also the top of the dough, pressing it with your hand to flatten it. Use a straight rolling pin to work the dough to a thin oval or rectangle less than one-eighth-inch thick. Every few seconds lift the dough and dust under it with more flour and dust the top as needed to prevent the dough from sticking to the counter or the pin. If the dough resists and shrinks back, let it rest for a few minutes and move on to one of the remaining dough balls. Repeat the rolling process with each piece of dough.

4. Combine the egg with one-half cup water to make an egg wash. Brush the top of the dough with egg wash and lightly sprinkle with coarse sea salt. (I've brushed the dough only with water !) Cut the dough into desired size for crackers with a pizza cutter or with a knife or pastry blade . Transfer the crackers to the pans, placing them very close together (they will not rise or spread). Place the pans in the oven .Bake the crackers until they are light golden-brown, 22 to 24 minutes total , until the crackers are golden brown and stiff, not flexible. Remove from the oven and leave on the pan until cool and crisp.
Full recipe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chanit.H© כל הזכויות שמורות על תכנים ותמונות שלנו.התפרסם היום בבלוג האוכל של חנית ורן

Honey Roasted Pears, Chocolate Cookies with Oil, White Wine Taralli

We're still waiting the winter to come, there is No rain , the days are still warm (the nights are cool) , and there is no Extra water here at all . For a sweeter weekend here are 3 new and sweet recipes- we love them all .All about my birthday cakes (my mom made them for me ! ) -soon in a new post :)Eran Badinerie (Israel) - "Dreaming" מזל טוב לערן עם צאת אלבומו

3 Friday Market pics

1. Taralli all'Anice e Vino Bianco -Crispy Anise and White Wine Taralli Crispy Anise and White Wine Taralli

עוגיות יין איטלקיות-מתכון בעברית3 cups unbleached all-purpose flour, plus extra as needed (=420 gr)
1 teaspoon double-acting baking powder
1 cup granulated sugar
1 tablespoon anise seeds - I didn't add at all
½ cup plus 2 tablespoons dry white wine , plus extra as needed
½ cup plus 1 tablespoon extra-virgin olive oil H O W :
Preheat the oven to 375 degrees. Line 3 baking sheets with parchment paper.
In a mixer (like me) or by hand-
Sift the flour and baking powder together . Add the sugar and anise seeds and mix well.

Add the wine and olive oil, and knead gently until a dough forms. If a dough does not form, knead more vigorously. Depending on the protein content of your flour, you may need to add a little more wine if the dough is dry or a little more flour if the dough is sticky.

Cut into walnut-sized pieces. Roll each piece into a tight ball in the palms of your hands, then roll each ball into a thin log (about 1/8-inch thick) on an unfloured counter. Shape each log into a spiral with overlapping ends.

Arrange on the prepared baking sheets about 1 inch apart, and bake in the preheated oven 10 minutes, or until golden on the bottom and just barely crisp. The taralli will harden as they cool so do not overbake them. Cool on a rack, store in an airtight tin, and enjoy. Makes about 80 taralli .Full recipe

2. (White) Chocolate Chip Cookies - Crispy and Wonderful !! White Chocolate Chip Cookies with Oil

 עוגיות בריאות - מתכון בעברית
3/4 cup packed dark brown sugar - I use only 1/2 cup
3/4 cup sugar - I use only 1/2 cup
2 large eggs
1/2 cup oil
1 teaspoon pure vanilla extract
1 cup all-purpose flour
1 cup whole-wheat pastry flour
3/4 teaspoon baking soda
1 teaspoon fine salt - I use only 1/2 ts
6 ounces semisweet chocolate chips or chunks - I use 180 gr white chocolate chips
4 ounces dried cranberries (or dried cherries )

H O W :
Preheat to 375 degrees F. Line 2 baking sheets with parchment paper or silicone sheets.

Whisk the sugars, eggs, oil, and vanilla in a large bowl until smooth.

Whisk the flours, baking soda, and salt in another bowl. Stir the dry ingredients into the wet ingredients with a wooden spoon; take care not to overmix. Stir in the chocolate chips or chunks and dried fruit.

Scoop heaping tablespoons of the dough onto the prepared pans. Wet hands slightly and roll the dough into balls. Space the cookies about 2 inches apart on the pans. Bake until golden but still soft in the center, about 12 to 14 minutes, depending on how chewy or crunchy you like your cookies. Transfer hot cookies with a spatula to a rack to cool. Serve. Full recipe Food network

3. Sweet Wine Honey Roasted Pears -So easy to make !

Sweet Wine Honey Roasted Pears אגסים אפויים -מתכון בעברית
4 firm-ripe pears
1 Tbs. unsalted butter, softened =15 gr
2 Tbs. plus 2 tsp. honey
1/2 cup sweet dessert wine - I use Muscat

H O W :
Heat the oven to 375°F.

Peel, halve, and core the pears.

Smear the butter over the bottom of a 9x13-inch baking dish or small roasting pan. Set the pear halves cut side down in the dish.

Drizzle 1 tsp. of honey over each pear half. Pour in the sweet wine. Roast for 40 min. Remove the dish from the oven and, using pot holders, tilt the dish so the juices pool in one corner.

With a spoon, baste each pear with some of the juices. Continue to roast until the juices cook down to a glazy consistency and the pears are very tender and take on a light toasted color, another 15 to 20 min. Lift up the cut side of a pear; it should look nicely caramelized.

Turn off the oven and leave the pears in the oven to keep warm until serving time (the liquid will continue to thicken and the pears will brown a bit more).

If the juices have completely evaporated at serving time, add a Tbs. or two of hot water to the pan and swirl to recreate a syrupy glaze. Drizzle the glaze over each pear. Serve warm and pass a pitcher of heavy cream to pour over. Leftovers are good eaten at room temperature or warmed gently.
From Fine Cooking 76, pp. 18 -January 1, 2006-

Full recipe

Chanita harel© כל הזכויות שמורות
מתכונים ותמונות שייכים לבלוג האוכל של חנית ורן

קרקרים

Lavash Cracker

1. Lavash Cracker /Source: The Bread Baker’s Apprentice by Peter Reinhart , thanks to Yelda from Yelda's kitchen for this great recipe ! ; Thin, super easy to make, crispy, low fat..do you need more than that from a Cracker ?...

קרקרים אפשר להכין בבית- מתכון למטה בעמוד

2. Cantucci - recipe by Paolo luni
This tasty recipe is made of:
100 gr butter,200 gr sugar,1 TB grated lemon peel,3 eggs,7 TB honey (use 100-120 gr), 500 gr bread flour,200 gr almonds, 8 gr yeast (yes!)

3. Potato Gnocchi will come in a separated post. So simple and So good:
Recipe is made of :1 kg potatoes +salt+ 225 gr flour

4. Cognac Brownie Bites - Food Nouveau.com/After Dinner, Williams-Sonoma Life styles Series-recipe , the cake here is still warm..

5. Rustic Olive Bread - CIA [recipe]

 

 קרקרים - מלוחים

מכירים את ההרגשה הזו, הנעימה שאתם מכניסים מאפה לתנור, ממשיכי לעסוק בדברים אחרים לגמרי,ולפתע מכה בכם גל ריח כזה שמריץ אותכם למטבח, להתכופף לתנור, ולראות מה קורה שם בפנים, ומתי ניתן לטעום כבר
זה מה שקרה לי כשאפיתי את הקרקרים הללו,כ-8 או 9 דקות לאחר שנכנסו לתנור
מה שקיבלתי, זה הר של קרקרים, דקיקים, שזופים פריכים וטעימים
היתרונות שמצאתי עד כה בהכנתם
קלים להכנה
עשויים מחומרים הנמצאים בכל בית
אינם מכילים שומנים מוצקים וכמעט בכלל לא= דלי קלוריות יחסית
ניתנים לגיוון רב
כשתגישו אותם בצינצנת יפה כמתנה,אף אחד לא יאמין שהכנתם בבית בעצמכם

המתכון הזה של האופה,רב אומן, מורה , מוציא לאור של ספרי אפיית לחמים- פיטר ריינהרט האמריקאי
The Bread Baker’s Apprentice by Peter Reinhart

קרקרים
החומרים:

כוס וחצי קמח מיוחד ללחם- שטיבל מס' 2 = 210 גרם קמח
חצי כפית מלח
חצי כפית שמרים יבשים = 1.5 גרם- או פי 2.5 או פי 3 הכמות שמרים טריים=שמרית בשקית
כפית דבש סמיך או 2 כפיות דבש נוזלי
כף שמן - אני שמתי שמן זית, במקור שמן רגיל כגון-קנולה
שליש עד חצי כוס מי ברז - אני שמתי כ- 75 מ"ל מים = חצי כוס פחות כ- 2 כפות

ההכנה
אם מכינים כמות אחת של הבצק,ללא הכפלת כמויות, הייתי ממליצה להכינו באופן ידני ולא במיקסר,אלא אם יש לכם מיקסר עם קערה קטנה,קל מאוד ללוש את הבצק ידנית
בקערה בינונית, רחבת שוליים לערבב
קמח, מלח,שמרים, דבש ושמן
בהדרגה להוסיף מים וללוש עד קבלת בצק אחיד ורך
להמשיך ללוש את הבצק משך -10 דקות על משטח מעט מקומח/משטח סיליקון,הבצק יהפוך משיי וגמיש ונעים למגע
להניח בקערה משומנת , לכסות ולהתפיח עד שכפול 60-90 דקות
אני התפחתי את הבצק 90 דקות בטמפ' של 27מעלות צל'
עיצוב
להדליק תנור לחום של 180 מעלות ולהכין תבנית אחת גדולה של תנור סטנדרטי מרופדת בנייר אפייה
להעביר את הבצק למשטח רידוד גדול מקומח מעט לשם רידודו דק
רידדתי את הבצק על משטח סיליקון גדול , ללא כל תוספת של קמח
להדק את כדור הבצק לריבוע, לקמח מעט
לרדד את הבצק דק מאוד ,עם מערוך מסיבי זה קל מאוד
גודל הבצק המרודד צריך להיות
45 ס"מ על 30 ס"מ, דקיק כמעט כנייר
הבצק מצויין, הוא לא נקרע,ומאוד נח לעבד אותו
בסיום הרידוד, להשאיר את הבצק כך ל- 5 דקות
להעביר את הבצק הדק לנייר האפייה בתבנית,הוא יתאים בגודלו לתבנית.אם ישנן שאריות גיזרו אותן
להבריש את הבצק שבתבנית במי ברז
כעת, כשכמעט סיימנו מגיע השלב הכייפי, לפזר על הבצק כל מיני, מה אפשר?
לפי טעמכם/לפי המצאי בבית, רעיונות

שומשום,פרג ,קצח,זעתר,קימל,פפריקה,מלח גס, אניס..כל מה שאתם אוהבים והוא מספיק קצוץ או זעיר
אני פיזרתי רק שומשום,כמובן שניתן לפזר שורות שורות מה שתרצו
חיתוך בתוך התבנית
לא חייבים לחתוך,ניתן להשאיר כך ולאחר האפייה רק לשבור קרקרים לא סימטריים
אבל, מה שכדאי
עם גלגלת שיניים (או סכין) לסמן שורות שתי וערב, בערך כל 3 ס"מ, או בכל גודל שתרצו
לא צריך לחתוך ממש עד הסוף, ולא צריך להפריד את הקרקרים זה מזה זה ייעשה לאחר האפייה
אפיה
לאפות 15-20 דקות עד שפני הקרקרים זהובים מאוד (ההזהבה של הבצק לא תהייה בהכרח אחידה בגלל עוביו המשתנה ולעיתים בגלל אי אחידות אפייה של התנור
אפיתי 16 דקות במרכז התנור
להוציא את התבנית ולצנן - 10 דקות
לשבור חתיכות בעדינות לפי הסימונים, ולזלול

Easy mix & bake Cakes and more..עוגות חדשות

The 'Yummy scrummy carrot cake '

1. Yummy scrummy carrot cake/ BBC Good Food עוגת גזר
175g light muscovado sugar
175ml sunflower oil
3 large eggs , lightly beaten
140g grated carrots (yes -3 medium)
100g raisins
grated zest of 1 large orange
175g self-raising flour
1 tsp bicarbonate of soda
1 tsp ground cinnamon
grated nutmeg
FOR THE FROSTING (I didn't use the frosting)
175g icing sugar1½-2 tbsp orange juice

1.Preheat the oven to 180C/Gas 4/fan 160C. Oil and line the base and sides of an 18cm square cake tin with baking parchment. The easiest way to do this is to cut two long strips the width of the tin and put each strip crossways, covering the base and sides of the tin, with a double layer in the base. Full recipe by Mary Cadogan - BBC Good Food


2.Tip the sugar into a large mixing bowl, pour in the oil and add the eggs. Lightly mix with a wooden spoon. Stir in the grated carrots, raisins and orange rind.

3.Mix the flour, bicarbonate of soda and spices, then sift into the bowl. Lightly mix all the ingredients - when everything is evenly amalgamated stop mixing. The mixture will be fairly soft and almost runny.

4.Pour the mixture into the prepared tin and bake for 40- 45 minutes, until it feels firm and springy when you press it in the centre. Cool in the tin for 5 minutes, then turn it out, peel off the paper and cool on a wire rack. (You can freeze the cake at this point.)

5.Beat together the frosting ingredients in a small bowl until smooth - you want the icing about as runny as single cream. Set the cake on a serving plate and boldly drizzle the icing back and forth in diagonal lines over the top, letting it drip down the sides.

Lemon Cake עוגת לימון

Full recipe for this cake: Leite's culinaria site

3. Above: The Melt and mix Chocolate Chunk Mud Cake again...

כתבתי לפני ימים ספורים על העוגה הטעימה הזו גם פה, והכנתי אותה שוב כמתנה, כפי שניתן לראות בתמונה למעלה, הנה המתכון
עוגת שוקולד
מאתיים גרם חמאה
שלוש מאות גרם שוקולד מריר
רבע כוס אבקת קקאו
רבע כוס מים חמים
כפית תמצית וניל
כוס אבקת סוכר
שלוש ביצים, טרופות קלות
שלושת רבעי כוס קמח מנופה מעורב עם שלושת רבעי כפית אבקת אפיה
לחמם תנור לחום של 160 מעלות ולגשת להכנה
לשמן תבנית עגולה קטנה 20 או 22 ס"מ קוטר
בקלחת קטנה לשים חתיכות חמאה,200 גרם שוקולד שבור לקוביות ורבע כוס מים חמים, לבחוש על להבה נמוכה מאוד עד שכל המרכיבים נמסים ,לא להרתיח
להסיר מהאש, להוסיף קקאו, לבחוש עד שחלק
להוסיף לתערובת: וניל, אבקת סוכר וביצים.הכי קל לבחוש הכל ידנית, לא נחוץ מיקסר לעוגה הזו
להוסיף לעיסת העוגה קמח מעורב באבקת אפיה ולערבב קלות
לצקת מחצית מהעיסה לתוך התבנית המוכנה, מעל לפזר עוד 100 גרם שוקולד שבור לקוביות, מעל לצקת את יתרת העיסה
לאפות בתנור המחומם 55 עד 60 דקות
לאחר הצינון, לאבק באבקת סוכר

A new and wonderful Pizza dough: [Good Housekeeping Italian Cookbook]
Basic Pizza Dough made of - 1 1/4 cups warm water+2.25 ts dry yeast+1 ts sugar+2 TB olive oil+2 ts salt+3.5 bread flour(or 4 cups AP flour),let the dough rise for an hour first, divide to 2 parts, let them rest for 15 minutes, roll out, top and bake for 10 minutes (250c)or until done.

פיצה חדשה נולדה היום, טעימה מאוד, וקלת הכנה:הבצק מוכן מקמח מיוחד ללחם של שטיבל ומספיק לשתי פיצות גדולות, יש להתפיח את הבצק התפחה אחת מלאה הפעם, ציפוי הפיצה נתון לרצונכם, ולמצאי שיש בבית, הנה מתכון הפיצה
כוס ורבע מים חמימים
שבעה גרם שמרים יבשים=2.25 כפיות מדידה
כפית סוכר
שתי כפות שמן זית
שתי כפיות מלח
שלוש וחצי כוסות מדידה קמח מיוחד ללחם=490 גרם קמח או 4 כוסות קמח רגיל=560 גרם קמח
איך מכינים
לערבב רבע כוס מים חמימים עם הסוכר והשמרים, לתת לתערובת לתסוס, מכוסה משך 5 דקות
להעביר את השמרים התוססים- לערבב אותם קודם לקערת המיקסר או לקערה אחרת ללישה ידנית, להוסיף יתר מים, שמן, מלח וכוס וחצי קמח- לערבב עד קבלת עיסה חלקה, להוסיף יתר הקמח וללוש 10 דקות עד קבלת בצק רך וגמיש.יש אפשרות להשתמש בקמח רגיל ואז תתכן תוספת של מחצית הכוס קמח
להתפיח את הבצק מכוסה עד הכפלת הנפח, כשעה
ללוש את הבצק התפוח מעט, לחלק לשני חלקים ולהניח מכוסה לרבע שעה.אם לא אופים את הבצק מיידית, ניתן לאכסנו במקרר מכוסה ליממה שלמהלרדד כל מחצית בצק דק, לעיגול בקוטר של כ- 35 ס"מ או פחות, ליצור שוליים מוגבהים, למרוח ברוטב רצוי+גבינה-אני גירדדתי עגבניות טריות וסיננתי אותן ואת זה מתובל כמובן מרחתי ישירות על הבצק, לאפות בתנור מחומם מראש לחום גבוה של 250 מעלות, למשך כ-10 דקות. להגיש חם ולהתענג. ב ת א ב ו ן

עידכון מיום שלישי, צ'ופר לקוראי הנאמנים- שני מתכוני דיאט!שניהם הוכנו שוב השבוע ב-ה-צ-ל-ח-ה,המתכונים טעימים מאוד
פינוק היום מספר אחת:מאפה כרישה ות"פ בסגנון איטלקי
מאפה מצויין שאינו כולל תחתית בצק, מופחת קלוריות ואהוב אצלנו , משביע,כתוספת לארוחת צהריים או ארוחת ערב,הכנתי אתמול שוב
מתכון:מאפה כרישה ות"פ בסגנון איטלקי
לנקות היטב 2 כרישות בינוניות, לפרוס לפרוסות דקות ולשטוף בהרבה מים, לסנן ולבשל בתוך מי מלח רותחים עד שרך- סיר של 4 ליטר עם מים רותחים יספיק, הבישול דיי קצר-לא לשפוך את מי הבישול
לסנן את פרוסות הכרישה ולמעוך למחית , ידנית עם מועך ת"פ , זה לוקח שניות אחדות
באותם המים שבושלה הכרישה לבשל 4 ת"פ אדומי קליפה, קלופים, ברבעים, עד שרכים, לסנן, למעוך למחית בקערה אחרת
למחית הכרישה החמה להוסיף: כף שמן זית, כף חמאה (כף חמאה=15 גרם חמאה), כחצי כפית מלח, פלפל שחור גרוס טרי, להוסיף 2 ביצים שנטרפו קודם בקערית
כעת להוסיף כ- 2 עד 3 כפות גבינה מגוררת -פרמזן/פיקורינו או אפילו מוצרלה או כל גבינה שתרצו- לא לבנה ולא מלוחה,רצוי קשה או חצי קשה
להוסיף כעת את מחית כרישה, לערבב הכל יחד
לצקת לתבנית קטנה עגולה או ריבועית בגודל של כ-20 ס"מ או תבנית סופלה/קרמית יפה(חנית: מומלץ לרפד בנייר אפייה
לגרד מעל עוד מעט גבינה -2-3 כפות
לאפות בחום של 190-200 מעלות כ-40 דקות או עד שמוכן
טעים חם, חם מהתנור אבל גם ניתן לחימום חוזר לאחר שהייה בקרור
המאפה רך ומפנק ולא עתיר קלוריות

פינוק היום מספר שתיים:עוגה לקפה,טעימה, 2 דקות עבודה,אל תגלו לאף אחד שהיא דלת קלוריות עד כי כך.. בתאבון

מתכון דיאט: עוגת תפוז אגוז
כוס +שלושת רבעי כוס קמח רגיל
כפית אבקת אפיה
חצי כפית סודה לשתיה
רבע כפית מלח
רבע כפית מוסקט טחון
רבע כפית פלפל אנגלי טחון-לא חובה
חצי כוס סוכר
חצי כוס ריוויון או יוגורט
רבע כוס אגוזים קצוצים
שלוש כפות חלב
שלוש כפות שמן קנולה/ שמן צמחי אחר
שלוש כפות ריבת תפוז או ריבה בטעם אחר
שתי כפיות גרידת תפוז-לא חובה
שתי ביצים
כיצד מכינים
לחמם תנור לחום בינוני של מאה ושמונים מעלות
לערבב קמח+א.אפיה, סודה, מלח,מוסקט ופלפל אנגלי. ליצור גומה בחומרים היבשים
לחוד לערבב-סוכר ,ויתר שבעת המרכיבים, כולל הביצים
להוסיף תערובת נוזלים לתערובת חומרים יבשים, לערבב,להמנע מבחישת יתר
לצקת לתבנית כיכר מרופדת בנייר אפיה, גודל התבנית 20 ס"מ על 10 או קצת יותר גדולה
לאפות בתנור החם כשלושת רבעי שעה או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש
לצנן עשר דקות בתבנית, להוציא ולצנן לגמרי על רשת

 

2. Lemon Cake/
Ina Garten,from Barefoot Contessa Parties!-Ideas and Recipes for Parties That Are Really Fun (Clarkson Potter, 2001)
1/2 pound unsalted butter at room temperature
2 1/2 cups granulated sugar
4 extra-large eggs at room temperature
1/3 cup grated lemon zest (6 to 8 large lemons)
3 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1 teaspoon kosher salt
3/4 cup freshly squeezed lemon juice
3/4 cup buttermilk, at room temperature
1 teaspoon pure vanilla extract

פרוזן יוגורט ועוד

lemon-ginger frozen yogurt פרוזן יוגורט בטעם לימון וג'ינג'ר

פרוזן יוגורט בטעם לימון וג'ינג'ר מרענן, צונן ולא עשיר בקלוריות? כן, אפילו עכשיו, טרם הגיע הקיץ. הגעתי למתכון הזה במקרה,ומאוד דיגדג לי לנסות אותו, למרות שאין ברשותנו מכונת גלידה.אם יש לכם מכונה כזו, אתם מוזמנים אגב להכין אצלכם בבית במכונת הגלידה, זה אולי ידמה אפילו עוד יותר למוצר האמיתי- פרוזן יוגורט- יוגורט מתקתק קפוא
האתר ממנו לקוח המתכון, אפיקוריוס הוא אתר אוכל אמריקאי ותיק ומשובח. מעניין לקרא את הביקורות של הקוראים על כל מתכון, אני משקללת לי את סה"כ הדעות וזה מסייע לי להחליט אם המתכון ינוסה אצלי במטבח הפרטי. וכעת, וניגש למלאכה: הפרוזן יוגורט הזה, מאוד קל להכנה, רב החומרים מצויים אצלכם גם כעת בבית, מה שלא, ניתן להשלים בקרוב.ושוב:אני הכנתי במיקסר הישן שלי, על ידי עירבולים קצובים דקות ארוכות, אתם יכולים להשתמש במכונת הגלידה ולפעול לפי הוראות היצרן. הערה:בסיום ערבול החומרים תקבלו נוזל לבן מוקצף מעט, זה בסדר, שימו נא במקפיא והמתינו
תקבלו מקפא עדין, בטעם מודגש של זנגויל, במירקם חצי קשה,מאוד מרענן, אני מגישה אותו עם כף גלידה, הנה המתכון, הלקוח מפה
החומרים הדרושים-נמדדו בכלי מדידה
שלושת רבעי כוס מים
שלושת רבעי כוס סוכר=150 גרם סוכר
רבע כוס סירופ תירס בהיר- רכשתי בעדן טבע מרקט, בקבוק שקוף שיספיק למתכונים נוספים, ב-22 שקל
שתי כפיות זנגויל טרי מגורד דק-רכשו את השורש הטרי, ואת הנותר אחסנו בפריזר: קלוף ועטוף בניילון נצמד לשימוש עתידי
כוס יוגורט- אני שמתי כמעט שני מיכלים של 150 גרם כל אחד של יוגורט ביו טבעי דנונה
כוס ריוויון
רבע כוס מיץ לימון ומעט קליפת לימון מגוררת
ההכנה
בקלחת קטנה, להביא לרתיחה את המים, סוכר, סירופ תירס בהיר וזנגויל מגורד עד שהסוכר נמס. להרתיח על להבה נמוכה שתי דקות, לכבות את האש, לסנן לתוך קערה ולצנן-הסינון לא ישאיר לנו חתיכות זנגויל במקפא, אבל כן הותיר כבר את טעמו הטוב לסירופ
את הסירופ הצונן לצקת למכונת הגלידה או לקערת הבלנדר, במקרה שלי: להוסיף יוגורט, ריוויון, מיץ וקליפת לימון. את מכונת הגלידה להפעיל לפי ההוראות עד שמוכן. במקרה שאתם מכינים בבלנדר: להפעיל מכוסה לדקות ארוכות, עם הפסקה מידי פעם. להקפיא ללילה וזהו, הפרוזן יוגורט שלכם מוכן !. קחו בחשבון שהכמות במתכון הזה היא יחסית קטנה ושכדאי להוציא דקות ספורות מהמקפיא טרם ההגשה. הקפאתי בתבנית כיכר קטנה מרופדת בנייר אפייה, ולאחר שקפא העברתי לתבנית קרטון. בתאבון

באחת החנויות לכלים ח"פ מצאתי את קופסת הכפיות הקטנה הזו מימין,המכילה 36 כפיות קטנטנות לאכילת גלידה.בעלות של 5 ש"ח ,קיבלתי כפיות איכותיות בגימור טוב ופרצופון חמוד, לא לילדים בלבד
ומשהוא אחר , מצאתי גזיר עיתון ישן, דיי מתפורר, כך שלאחר שאוציא ממנו מספר עיצות, פה, הגזיר-עיתון הזה ייזרק לפח
פורסם בידיעות, גיליון 7 ימים, נוב. שנת 2001, במדור של אודטה- מבחר להיטים חלק ב'- הנה כמה רעיונות-לא ניסיתי שום דבר מאלו,מלבד הפשרת הפיתות, אולי כעת זה הזמן לנסות
איך לצלות חציל מבלי ללכלך את הכיריים-לעטוף כל חציל בשתי שכבות של נייר אלומיניום, ולהניח ישירות על האש,עדיף נייר כסף עבה.לסובב מידי פעם וכשמתרכך-רך בלחיצה, להוציא ולצנן. לאפסן במקרר ככה, בתוך האלומיניום , בתוך קערה.כשרוצים סלט, חוצים האריזה בסכין, מרימים עם כף, מועיכים ויש
פילפלים קלויים במינימום טירחה
פילפלים קלויים- בערב לוקחים רשת של תנור ושמים אותה בתבנית שטוחה.על הרשת מסדרים הרבה פילפלים.מכניסים הכל לתנור לשעה בדיוק בחום של 220 מעלות.משאירים את הפילפלים בתנור מכובה.בבוקר הקליפה נושרת מכל פלפל בקלות
איך מטפלים בסיר שרוף-לקחת 2 כפות אבקת כביסה או אבקת סודה לשתייה, לשים בסיר השרוף והריק עם מעט מים

שיעברו את גובה השרוף, מדליקים את הלהבה ומשגיחים, כי זה גולש מהר.לאחר שרותח, לכבות את האש, ולהשאיר מכוסה.לאחר מספר שעות, לגרד עם כף

איך לחמם פיתה קפואה שתצא כמו חדשה:לחמם רק בטוסטר אובן, אבל להרטיב קודם את הפיתה הקפואה במי ברז ורק אח"כ להכניס אותה לטוסטר.ניסיתי היום, חיממתי במאה מעלות לכ-10 דקות, הפיתה אכן יצאה רכה יותר מללא הרטבתה

-איך מכינים את תמצית השום הטיבטית, על פי אודטה:350 גרם שום טרי קלוף, לקצוץ במעבד מזון , להב פלדה, דק דק, להוסיף 200 סי סי אלכוהול נקי של 95 %, כשטחון דק להעביר לקערת פיירקס מכוסה לעשרה ימים במקרר

ביום ה-11 לסנן היטב דרך גרב ניילון, לסחוט הכל ולהכניס את התמיסה לבקבוקו זכוכית כהים.לאחסן במקרר.להשהות עוד יומיים וזה מוכן

על פי אודטה לנער תמיד לפני השימוש:תשעים טיפות ליום, מחולקות ל30 טיפות, בוקר, צהריים וערב בתוך רבע כוס חלב